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隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上升，現(xiàn)代人旅行不再滿(mǎn)足于走馬觀花，越來(lái)越多的人選擇沉浸式的體驗(yàn)出行。隨之而來(lái)，人們對(duì)住宿體驗(yàn)的要求也發(fā)生了變化。酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，如何在大環(huán)境下生存下去，是一味的迎合還是堅(jiān)持自己，又該如何突破瓶頸，實(shí)現(xiàn)更大的可持續(xù)發(fā)展？

作為酒店行業(yè)內(nèi)中高端品牌，尊茂有著對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)的思考，時(shí)值第十三屆中國(guó)酒店星光獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮，我們有幸采訪(fǎng)到尊茂酒店控股有限公司CEO梁曉京，看一看尊茂是如何群策群力，吸收各方智慧，突破傳統(tǒng)度假酒店瓶頸，開(kāi)拓創(chuàng)新之路。

什么樣的契機(jī)讓您加入到酒店行業(yè)？

梁曉京：我們大學(xué)畢業(yè)步入社會(huì)時(shí)，外資品牌進(jìn)入到中國(guó)大陸，因?yàn)楹闷嫘模瓦x擇這樣的外資企業(yè)來(lái)工作。

尊茂酒店集團(tuán)在您的帶領(lǐng)下不斷壯大，在國(guó)內(nèi)的酒店市場(chǎng)有一席之地。那2018年尊茂的戰(zhàn)略規(guī)劃是什么，定這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃基于怎樣的考慮？

梁曉京：集團(tuán)從2012年，我們加入中國(guó)電信的酒店資產(chǎn)重組上市到號(hào)百控股之后，剛好經(jīng)歷了五年的一個(gè)初期階段。五年中，我們完成了品牌重塑，建立了集團(tuán)化管理。走到今天，中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)發(fā)生了很大的變化，想要走的更長(zhǎng)遠(yuǎn)的話(huà)，確實(shí)是要重新來(lái)制定修整完善我們的戰(zhàn)略。

第一，品牌方面。一切都基于現(xiàn)有的情況和市場(chǎng)而決定，尊茂雖然是新集團(tuán)，但旗下有很多老酒店。面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，我們重塑品牌，也將品牌做了細(xì)分---尊茂、辰茂、之茂、茂居、尊茂精選五個(gè)品牌。

我們希望升級(jí)，重新定義和打造品牌。比如說(shuō)全國(guó)最多的中端、全服務(wù)的辰茂品牌，在別人印象中是傳統(tǒng)的客房，中規(guī)中矩的宴會(huì)和餐飲、會(huì)議。它所面對(duì)的客源結(jié)構(gòu)不一定會(huì)有大的改變，但我們希望為商務(wù)客人提升服務(wù)的產(chǎn)品，重新定義品牌，把它更加時(shí)尚化，讓年輕的商務(wù)客人也感受到一種新的lifestyle。

第二，產(chǎn)品方面，升級(jí)服務(wù)的產(chǎn)品。在過(guò)去五年里，我們完善了床墊、睡眠枕頭以及清潔等一些基本的產(chǎn)品。如今的連鎖品牌不管是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)的，都多如牛毛，但尊茂有著自己的定義，就是我們一直推行的“東方禮,尊茂情”的服務(wù)理念。我們致力于提供體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣臀幕姆?wù)與產(chǎn)品。作為中國(guó)的民族品牌來(lái)講，我們應(yīng)該發(fā)揮自身]優(yōu)勢(shì)。比如打造尊茂美好早餐，應(yīng)和習(xí)大大在十九大報(bào)告里說(shuō)的“人民向往美好的生活”。住過(guò)酒店都知道，很多商務(wù)客人的晚餐不在酒店里享用，那我們就要把早餐做到最好，就有了尊茂美好早餐。

酒店行業(yè)現(xiàn)在面臨著創(chuàng)新與堅(jiān)持的問(wèn)題，我覺(jué)得兩個(gè)都要并行，我們要堅(jiān)持自己的匠心精神。比如說(shuō)尊茂所有的酒店都把油條做得一樣好吃。在上海（酒店），可以品嘗地道的小餛鈍；在北京（酒店），可以吃煎餅果子，西安有肉夾饃，把這些服務(wù)做到匠心和極致。對(duì)很多大牌的酒店集團(tuán)來(lái)講，行業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)其實(shí)是餐飲，因?yàn)樵絹?lái)越多的社會(huì)餐飲、特色小吃變得成熟。

我們的商務(wù)客人行程緊湊，尊茂美好早餐可以讓他們足不出店，就能領(lǐng)略到當(dāng)?shù)氐拿朗撑c文化，這是我們民族品牌應(yīng)該追求的方向。

尊茂倡導(dǎo)美好睡眠，很多人失眠難以入睡，我們利用自身資源，像新疆的酒店，用熏衣草制成精油和藥包幫助睡眠。在龍井茂居的沉香，沉香名貴可以藥用，也有安神助眠的效果。我們提供健康的生活方式，去健身房跑步、瑜珈、游泳是健康的，然而好的睡眠，吃得好睡得好，這才是人養(yǎng)生的真諦，這就是“尊茂美好睡眠”。

我們希望服務(wù)產(chǎn)品升級(jí)，包括但不限于床墊、清潔、安全、舒適等服務(wù)產(chǎn)品。

以茂居為例，客人來(lái)到茂居，除了欣賞到自然的美景，還有中國(guó)茶，清明節(jié)前現(xiàn)炒龍井茶，這就是體驗(yàn)。除了茶之外，我們給客人播放音樂(lè)，床頭放的這些古典詩(shī)詞的書(shū)籍，很多人會(huì)說(shuō)，我很久沒(méi)有放下手機(jī)看唐詩(shī)宋詞，我們所營(yíng)造的輕松氛圍也是特色服務(wù)產(chǎn)品！

我們?cè)诋a(chǎn)品上面也有特色，我們提供當(dāng)季當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品。很多酒店都放單一的水果，都是蘋(píng)果香蕉梨子。我們旗下的酒店，在杭州，這個(gè)季節(jié)小橘子下來(lái)了吃橘子，草莓下來(lái)了吃草莓。去新疆，不同的季節(jié)可以分別吃到葡萄和庫(kù)爾勒梨。我覺(jué)得“東方禮，尊茂情”，就是中國(guó)的、當(dāng)?shù)氐摹?dāng)季的，既符合了東方中國(guó)特色，又符合中國(guó)人四季養(yǎng)生的這樣一個(gè)健康理念。

第三，管理升級(jí)。為什么要管理升級(jí)呢？我們很多員工都曾在國(guó)際品牌工作過(guò)，現(xiàn)在做民族品牌的時(shí)，我們尋求用國(guó)際化的管理方式，作用于中國(guó)本土酒店的最佳模式。坦率的說(shuō)我們離國(guó)際品牌的管理體系有很長(zhǎng)的一段距離。反過(guò)來(lái)說(shuō)，今天中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)太巨大，民族品牌做得好的也是風(fēng)起云涌，機(jī)會(huì)也多。我覺(jué)得我們尊茂集團(tuán)還是要堅(jiān)持學(xué)習(xí)、借鑒國(guó)際化的管理方式，把管理體系建立得更完善，同時(shí)再加上自己的特色。

管理上講究因地制宜，自然界的法則是最適應(yīng)環(huán)境的動(dòng)物才是最能生存的。我們要堅(jiān)持什么、放下什么，這個(gè)也是未來(lái)的五年要思考的。人才培養(yǎng)戰(zhàn)略上，今天的各大酒店集團(tuán)人才奇缺，這是行業(yè)的一個(gè)挑戰(zhàn)。尊茂集團(tuán)根據(jù)實(shí)際情況，旗下酒店多年來(lái)培養(yǎng)了一大批忠臣、優(yōu)秀、有潛力的員工。今年將啟動(dòng)尊茂“繼任者”計(jì)劃，在每家酒店培養(yǎng)未來(lái)的管理者。同時(shí)，也要腳踏實(shí)地做好基礎(chǔ)工作。此外，集團(tuán)還專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)人士，量身定做了督導(dǎo)的課程，幫助酒店基層員工提升。留住人才，培養(yǎng)人才，這個(gè)就像蓋大樓一樣，是堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以人才的戰(zhàn)略也是新的五年里面特別要堅(jiān)持的。

今天的論壇也是說(shuō)跨界，跨界也是要?jiǎng)?wù)實(shí)的。我們談情懷，但只有情懷很難堅(jiān)持走得很遠(yuǎn)。我們的情懷始于茂居，絕不限于茂居。從事精品度假酒店就要了解市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者的需求，茂居對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅僅只是一間客房，它的自然環(huán)境，周邊的茶文化體驗(yàn)、品茗、太極等健康養(yǎng)生的生活方式都是具有特色的服務(wù)產(chǎn)品。

如何避免同質(zhì)化是大家所面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)，這就需要找到自己的生態(tài)圈。尊茂酒店集團(tuán)主打“茂居”系列，呈現(xiàn)不同特色主題。如龍井茂居的茶文化，未來(lái)在杭州上天竺的禪文化以及鼓浪嶼的動(dòng)漫主題文化等等，都能為消費(fèi)者帶來(lái)不同的特色體驗(yàn)，文化與旅游相融合才是精品酒店最適合的生態(tài)圈。

尊茂酒店作為中國(guó)電信旗下酒店的管理公司，中國(guó)電信給尊茂帶來(lái)怎樣的支持呢？

梁曉京：中國(guó)電信是世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，在全中國(guó)有幾億用戶(hù)。號(hào)百控股旗下有八大公司，互聯(lián)網(wǎng)文娛，閱讀、視訊、動(dòng)漫、游戲、天翼空間等。用中國(guó)電信手機(jī)的積分運(yùn)營(yíng)，就在我們號(hào)百控股。現(xiàn)在上市公司也在做這樣的一個(gè)引流，一旦和中國(guó)電信的積分打通之后，用戶(hù)的積分兌換的方式選擇也會(huì)更多，提升會(huì)員的價(jià)值。

除了會(huì)員，其它方面還有一種資源的共享嗎？

梁曉京：中國(guó)電信在全中國(guó)有非常豐富的資源，龍井茂居前身就是一個(gè)閑置的機(jī)房。廈門(mén)鼓浪嶼、杭州上天竺都是非常好的景區(qū)資源。郵電發(fā)展時(shí)期，有很多基站、微波站，隨著新的技術(shù)淘汰和變化，我們把閑置的機(jī)房改造成精品酒店，也是盤(pán)活國(guó)有閑置資產(chǎn)。

八項(xiàng)規(guī)定之后對(duì)中國(guó)的酒店有哪些變化？比如說(shuō)以前的掛五星，可能就不掛五星了，你們?cè)趺磻?yīng)對(duì)這個(gè)政策？

梁曉京：我們集團(tuán)從一開(kāi)始就定位為中端酒店市場(chǎng)，并不是我們避免高大上，我們本身也是面對(duì)中端商務(wù)人士、家庭旅行者。八項(xiàng)規(guī)定之后，的確行業(yè)本身也遇到了很多困難。驕傲的說(shuō)我們酒店的轉(zhuǎn)型很成功，為什么呢？酒店在困難的前提下保持著盈利，的確花了很多工夫。從政務(wù)型客人轉(zhuǎn)向民營(yíng)企業(yè)、訂貨會(huì)。也有酒店把一部分公共區(qū)域進(jìn)行外包，進(jìn)行聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的方式。

比如說(shuō)餐飲，對(duì)于我們尊茂集團(tuán)來(lái)說(shuō)占比比較大。餐飲也不是傳統(tǒng)意義的那種高大上，而婚宴恰恰是我們的優(yōu)勢(shì)。

比如瑞安辰茂陽(yáng)光酒店，此次獲得“最佳婚宴酒店獎(jiǎng)”。從出品到服務(wù)，在民族品牌里面做得非常到位。我們針對(duì)本地市場(chǎng)，除了婚宴還推滿(mǎn)月酒，謝師宴。通俗的說(shuō)，尊茂是很接地氣的。這個(gè)形式變化就是面對(duì)大眾消費(fèi)，餐飲又是我們的強(qiáng)項(xiàng)，就一定要把酒店的餐飲做到極致，讓客人能夠品嘗到地方特色，這也是我們尋求的一個(gè)道路。

就是客戶(hù)群體的轉(zhuǎn)型?

梁曉京：對(duì)，還是要面向百姓消費(fèi)，確實(shí)是這樣的。

新出的品牌茂居是酒店跨界加文化，成為一種新的主題。您在大會(huì)上說(shuō)目的地旅游為主，這樣打造茂居，是不是為了把茂居打造全新目的地，它不單單只是一個(gè)住宿和休息的地方，它是一個(gè)更加趨向于休閑、度假的酒店？

梁曉京：對(duì)，我們賣(mài)的不是那一個(gè)房間。當(dāng)然本身這個(gè)作品，房間的設(shè)計(jì)也是請(qǐng)了大師級(jí)的人物來(lái)設(shè)計(jì)。茂居在茶田里面，那么他是要最好的融入到自然環(huán)境里，所以設(shè)計(jì)師說(shuō)：時(shí)間跟自然才是茂居最好的設(shè)計(jì)師。除此之外，客人來(lái)了之后，我們希望他在茂居可以有怎樣一種體驗(yàn)?zāi)兀勘热缯f(shuō)可以去爬山，走十里瑯珰，可以踩著小溪，九溪十八澗去欣賞層林盡染。你喜歡歷史，你可以去看乾隆皇帝六次去江南，四次來(lái)龍井，命名了龍井八景，每次寫(xiě)首詩(shī)，一共寫(xiě)了32首詩(shī)。茂居匯聚歷史、人文、自然，讓你有一個(gè)可以留得住、不想走的感覺(jué)。可以選擇這樣的一個(gè)環(huán)線(xiàn)，也可以在茂居里品茶，聽(tīng)古琴，打太極、瑜珈、抄經(jīng)。飲食上，我們提供客人一年四季不同的粥，根據(jù)節(jié)氣來(lái)的。我們晚餐建議客人不要過(guò)飽，倡導(dǎo)在這里洗滌身心。

民宿這幾年崛起確實(shí)挺厲害的，您怎么看它跟酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，您看好哪個(gè)？

梁曉京：為什么說(shuō)我們不是民宿，民宿其實(shí)就是老板與老板娘的情懷，開(kāi)一個(gè)店。而精品酒店是可以連鎖，剛才講我們要做環(huán)線(xiàn)，你需要有故事可講。比如說(shuō)你在這里看了茶，還有禪文化，還要再去住鼓浪嶼，或者去天山腳下。這幾年國(guó)家飯店協(xié)會(huì)出臺(tái)非標(biāo)住宿的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)做民宿的很多人不懂管酒店，不是做酒店出身的，而我們是精品酒店，就要堅(jiān)持提供給客人的服務(wù)品質(zhì)，這顆匠心是要堅(jiān)持的。你能夠融入自然法則，才是生存的法則。