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消費結構升級影響著國內住宿業的整體格局，民宿短租成為后起之秀，與傳統的酒店平分天下。時代不同，風云變幻市場環境考驗著每一個酒店品牌和從業者。

5月17日，由執惠和錦江國際會展聯合主辦的“2018中國文旅大住宿創新論壇（廣州站）”在中國進出口商品交易會展館（琶洲館）隆重舉行。論壇聚集了國際國內傳統酒店品牌的資深從業者和新崛起品牌的創始人，圍繞“創變住宿，創享生活”主題，探討文化和旅游融合后住宿業的機遇和挑戰。當然，本次論壇不止步于住宿場景，其觸角還深入到對新型生活方式的探索與思考，共同推動文旅大住宿的多空間、多業態、多產業的價值重構。

五位重量級嘉賓圍繞“酒店如何體現‘生活的儀式感’”的主題，對酒店如何貼近顧客內心情感的深度需求、酒店經營生活儀式感的附加場景有哪些，以及“住宿+”生態圈的盈利矩陣等內容進行了深入探討。

主持嘉賓：

隱居集團首席品牌商務官   周豪 

研討嘉賓：

書香酒店投資管理集團有限公司董事長  朱巍 

花間堂酒店及度假村總裁、首席執行官  何少波 

恒大酒店集團品牌中心總經理   郭子昕 

尚美生活集團中高端酒店事業部CEO  王西光   

以下為圓桌論壇演講實錄：

（本文根據演講實錄整理而來，未經當事人審核。執惠略做刪減） 

周豪：這個行業里面盡管整個中國非標住宿行業已經發展了十幾年，但是品牌化、規模化、集團化數的出來，在座的代表了整個非標住宿行業非常重要的領頭羊。在探討今天所謂的生活儀式感之前，我們先來探討一個問題，到底什么是生活的儀式感，或者說我們現在定義的非標住宿的客戶群所希望的生活儀式感也好、情懷也好是怎么樣體現出來的，在他們心目當中，或者說在我們的供給方的心目當中這些非標儀式感體現在哪些方面，怎么樣來解讀。先從朱總開始。

隱居集團首席品牌商務官   周豪 

朱巍：生活的儀式感，現在在講文旅融合，這個儀式本身代表的是一種文化底蘊或者是代表文化的內核，要不然它有什么儀式感，我們有茶道、美食、環境，書香在做什么，我們做的就是你說的儀式感，這次的展廳大概只有我們展廳跟別人是不一樣的，我們正在營造一個所謂的邊山臨水、詩情畫意的環境，畫意跟環境是儀式感必須要的背景。我們帶來的體驗主要是我們的茶道，我想茶也是一個帶有儀式感的，具有體驗度的。從某種角度來說書香想做造景，還有造人，造景我們希望營造詩情畫意，像蘇州園林立體山水畫的意境，給客人帶來的是一種心靈的體驗。今天整個環境都是非常有激情的，聲音也非常響，充滿了激情，但我們在營造一個非常內心平靜的環境，人除了激情的生活之外，有一個非常重要的就是回歸自己的心靈。我想這個時候我們說的生活方式就出現了，我們貼了一個標簽我們希望是一種亞生活的方式，我們中國傳統的生活方式，我在就酒店里面有一個叫半園，在半園有一幅對聯，我們希望用中國的哲學、中國式的理解、理念來營造這樣一個生活方式，讓顧客能夠回到中國傳統的智慧，這就是我們想做的，這就需要氛圍，需要環境來營造。

書香酒店投資管理集團有限公司董事長  朱巍 

周豪：氛圍和文化是儀式感最基本的出發點。花間堂一直比較重視生活美學這塊，有請何總解讀一下。

何少波：花間堂一直致力于做度假領域，我們研究的是度假的生活方式是什么，生活方式涵蓋的面很廣，既然是生活，我們一天24小時接觸到的是各種各樣的場景，像今天的環境是激情四射的，讓你心血澎湃、快速簽約的場所，他需要的氛圍就是這樣的。

花間堂想要強調的是在地文化的呈現，我們整個團隊認為生活已經很艱難了，我們平時的工作已經很勞累，我們希望有這么一個場所，這么一個空間，可以讓你放松你的身心靈，可能就需要有更多的自然光線、更多的植物、更多的鮮花、更加優美的景致，再加上更多的在地人文、藝術的呈現，還有大量的在地的美食，這樣一個場景就會形成你在度假氛圍當中跟你平常生活不一樣的場景，我們平常的生活更多的是兩個空間，就是第一空間、第二空間，上班的地方和工作的地方，城市里面有大量的商務類型的酒店，在我認為它更多的是提供你工作的便利，解決的是你的第一空間和第二空間，花間堂致力于打造第三空間，在你的家和你工作場景以外的另外一個場景和空間，某種意義上和朱總的書香也是一樣的概念，只不過我們把它更濃縮了，更加貼近我們目標人群的特點、定位和需求，我們把它定位為花間的小日子。可能在情懷方面我們表現的是更加落地一點，更加具體一點，通過把小日子、平常的生活精致化，如何把它和我平常的生活，哪怕是吃飯、睡覺、洗澡、發呆，跟我的平常生活是不一樣的，這是我們想要體現出來的所謂的生活儀式感，這是我們團隊的理解。

花間堂酒店及度假村總裁、首席執行官  何少波 

周豪：前面兩位都是做非標住宿產業出身，郭總主營業務是地產，從你們行業的角度，或者從您的行業經驗來講，怎么理解生活的儀式感。

郭子昕：謝謝周總！今天作為恒大酒店集團的代表有點亂入，我們不是非標的，但是我們有自己的獨特生活方式，恒大酒店目前在全國各地有15家已經開業的酒店，我們有一個首創的N+1的模式，今天第一個就想跟大家分享一下我們的第一個關鍵詞，N+1，我們所謂的1就是酒店的主樓，N就是圍繞在酒店主樓附近的、周邊的會議中心、影視中心、健康中心、娛樂中心、商業中心等等，我們在城市周邊的旅游目的地，我們本身自己就是一個小的旅游綜合體，呈現給我們的游客，他進入到我們的酒店范圍之后，本身它很優美，跟周邊優美的一些景致融合在一起，我們跟周邊旅游資源的搭配，比如古鎮、山脈、溫泉以及其他特色的一些東西，在我們酒店區域范圍內的時候，個人可以游走于他各種需要之間，可以在酒店享受他的居住，可以在我們的運動中心享受他需要的一些康體需求，我們有特殊的方式去闡釋這個東西。隨著我們的發展，除了我們獨特的N+1的酒店之外，目前我們也會進軍城市中心以及我們品牌體系也有一個長效的發展，包括我們的童世界主題酒店、溫泉主題的酒店，這些都是我們目前發展的一個非常重要的勢頭，比如童世界酒店，是我們花重金打造的，為2-15歲的兒童打造的游樂王國，也會配大型的童世界的大型親子酒店，家長和孩子去到這樣的場景之后就有他們想要的生活的儀式感。我們的過世界是用上下五千年中華文化打造的樂園，很多樂園的主題是西式方向的，但是恒大這邊希望打造的是以中華上下五千年國粹的文化世界可以展示的一些內容，比如嫦娥奔月、哪吒鬧海等等，所以我們的呈現方式也是體現我們的文化自信。

恒大酒店集團品牌中心總經理   郭子昕

周豪：恒大用更多的業態來進行配套。請尚美生活的王總解讀一下你們是怎么理解生活儀式感的？

王西光：感謝主持人的問題。提到生活的儀式感，我們曾經概括了一句話——怎樣讓你的顧客在你的酒店消費之后還能留下記憶。作為酒店這樣一個傳統行業，怎么樣增強住宿的體驗，怎樣通過你的產品和服務讓顧客記住你的品牌，熱愛你的品牌，一直是我們蘭歐在做的事情。蘭歐是中國首個定位于藝術商旅酒店的品牌，它提倡的是一種精致典雅的生活方式，通過藝術性的產品和英倫風的服務讓客人擁有獨特的感受和體驗，留下美好記憶。我希望蘭歐酒店能成為中國酒店業里的一個網紅品牌，獨特而性感。

說到蘭歐的儀式感，不得不說到蘭大使的服務。從基本需求而言，客戶到了酒店以后有什么需求，蘭大使第一時間就能迅速處理，滿足客人的合理需求，當然這不難。那么，我們能不能增加一個更加令客人喜悅或者驚喜的計劃？這種服務就需要蘭大使來提供了。比如一個兒童住客，從一進門開始我們便已經幫你定制好了全套的兒童洗漱用品，甚至有兒童專用睡衣、拖鞋。

同時，我們還要打造場景服務的儀式感，舉個例子：前兩天我們有一個門店有一位老太太住進來，我們發現第二天是她的生日，于是，蘭大使便精心為客人策劃一場暖心而驚喜的活動。讓我們試想一下那樣一個場景，當與老太太同行的兒子，換上廚師服，換上廚師帽，當背景音樂響起的時候，她兒子推著手推車在現場給她下了一碗長壽面，然后揭下神秘的面紗，這樣的場景和儀式感給老太太帶來的，可能就是一輩子難以忘懷的感動記憶了。

總之，我們做酒店一定要回歸人與人之間心靈的溝通，去思考怎么樣真誠地打動每一個客人，這個路程很長，需要慢慢雕琢，整個酒店業一同努力。 

尚美生活集團中高端酒店事業部CEO  王西光

周豪：服務是生活儀式感的出發點，王總還提到場景。從更大的酒店空間來講，可能消費者更需要一個場景來感受這種儀式感，這種儀式感需要有一個載體把它體現出來，隱居一直做精品酒店，我們也打造所謂的生活儀式感，我們在無錫做了一家以養生、逍遙為主題的酒店，客人進酒店開始有養生茶、有SPA、洗浴，一整套養生的概念，我們希望我們的客人感受到。怎么樣從生活儀式感的標簽落到生活場景的打造，這中間的橋梁是怎么來完成的或者是怎么樣來落地的？

朱巍：很多人或者很多企業做了非常多的概念，但是概念就是概念，真正深入到個人體會得到，這才是我們的目的，才能真正表達你的個性。書香從15年前就開始做，應該是這個行業最早的開拓者，目前我們的規模比較大，我們40多家。雖然我們是非常個性的，但是集團的標準所謂的產品和服務的設計模式，我們叫五香四美+三感動，所以我們叫543，從五個角度來演繹生活場景感或者傳統智慧融入到我們的現代生活方式，我們的茶有四年季度的茶，我們組織各種雅集，一個月有一次，一年四季有四次大的，我們有書香茶論，研究茶和生活上的關系，茶如何在現代空間里面表達，我們有四五百人參加。我們還有讀書會、分享會，包括以香為主體的雅集，我們做了非常多。這就是一個讓顧客來體驗他精神共鳴的東西，生活方式是一個標簽。我們在做雅生活或者我們突出雅字，花間堂突出閑字，我總結是休閑、悠閑，我們是雅，我覺得到某種程度，將來的中國人又會回歸到他自己血脈里最理想的生活方式，那就是雅生活，尊重美好。

周豪：雅生活概念的提煉。有請何總。

何少波：給生活方式加一個主語比較好一點，就是誰的生活方式，或者他在什么樣的場景，誰在什么樣的空間下的生活方式，作為一個場景的設計或者一個品牌的定位來講，我們應該非常清晰的知道花間堂是在營造誰的生活方式，這是我們一直在思考的問題。不是說我們今天把這個問題就想透了，而是在不斷摸索。我們認為應該從時間維度切割開來度假產品和商務領域的產品區別，某種意義上所謂的生活儀式感，在我認為，在時間的概念里面，時間是拿來浪費的。生活的價值是在把時間花在了哪里，所謂的儀式感是你把時間花在了美好的事物上，包括朱總講的，我們把時間花在雅上面，花間堂所謂的小日子，日子就是由時間來構成的，我們在很小的細節當中，包括生活的細節、服務的細節，包括朱總講的我們在酒店的運營場景當中提供什么樣的氛圍給你，蝦、茶或者各種各樣的讀書、美食等等場景無外乎是提供了給誰，讓他有什么樣的儀式感。回到根本，把時間浪費在美好的事物上，是我們覺得花間堂或者我認為我們這個產業要去追求儀式感的一個終極目標。

周豪：吳曉波有一本書的名字叫《把生命浪費在美好的事物上》。

何少波：對，我們團隊內部叫時間的玫瑰。

周豪：把握好時間可能是場景打造的最好元素之一。

何少波：是的，我們跟傳統商務酒店不一樣，我們Check In的時間和退房的時候不需要那么快，就是要慢，你不用著急匆匆忙忙趕到房間去睡覺，因為時間就是拿來浪費的。對我們的用戶來講他的時間是最寶貴的，因為只有假期或者是騰出來的休息時間，他把最寶貴的時間獻給了花間堂，我們的工作人員就不能辜負他，我們認為我們最有價值的地方就是應該把這些最好的時間、最美好的時光浪費在你的酒店里面，酒店或者說你這個住宿的場景就是要怎么讓他在這里面來浪費，包括玩香道還是玩茶道，無外乎是消耗他的閑暇時光，但是作為住宿場景或者是快捷酒店要的時間是快點離開，趕著門口等我的車子、極長的飛機，他要的是這個，追求是有所不同的，不同的人對于儀式感的追求是不同的，還是要回到你給誰的生活儀式感。

周豪：從時間的概念出發來打造場景。聽一下郭總的經驗。

郭子昕：提到恒大，大家會想到地產和足球，強大的足球IP，我們把它運用到酒店的場景當中，比如足球主題的客房和足球主題的餐廳，還有足球主題的一些元素在酒店的各個場景當中的一些體現，客戶到達酒店之后會有一些跟足球相關的主題活動，我們有一些球迷或者是球迷的家長會帶著他們的孩子去我們的酒店體驗，它會有更多我們恒大特色的展示。

在我們天津地區有兩家酒店，這兩家酒店在4月份的時候全部上線了我們的健康客房，因為我們知道現在京津冀地區的霧霾十分嚴重，所以我們恒大集團在2013年的時候跟哈佛、清華組成了一個戰略合作，共同研發健康綠色建造的體系，205年開始清華恒大研究院專門為恒大酒店集團量身定制了健康客房，4月份上線之后客人到達酒店之前就會為他開啟這樣的設備，客房內的PM2.5將會下降到最低值，客人抵達酒店之前還可以通過我們的官網或者微信端可以查詢到當地室內室外PM2.5的對比，我們這樣一個裝備進入客房之后不會產生任何噪音，不會影響客人的居住體驗。這也響應了目前綠色出行的需求，我們通過微觀場景的打造希望幫助住店的客人對生活儀式感的追求。

周豪：恒大天然就有一些IP，這幾年足球IP真的非常強。接下來請王總分享一下在打造場景當中尚美生活是怎么做的？

王西光：我想以蘭歐品牌來做一些分享，如果了解我們的朋友就知道今年2月份我們董事長小馬哥提出了H+的概念，就是Hotel+，酒店業面臨種種跨界和轉型、比如IP、新零售。所謂的生活的儀式感，通過我們的“蘭歐+”就可以體現出來。蘭歐擁有最好的客房，硬件軟件標準完全按照四星級來做，是客人的家外之家。客人忙了一天之后回到蘭歐的房間，感受到的是一個安靜的、有氛圍的、帶3D香薰的私密空間，就像家一樣溫暖。

當你出差沒有辦公室的時候，蘭歐為客人共享了前臺的商務中心，共享了全球的電話語音會議室，解決了一系列的商務需求。此外，我們的蘭歐+還有生活方式的配套場景，比如聯合辦公、咖啡吧甚至酒吧、書店。蘭歐通過一系列的H+的整合，提供了多元化、多業態的產品組合，暨創造了B端投資人1+1>2的概念，更為C端消費者提供了儀式感的記憶點。

周豪：尚美生活用大量的跨界元素，生活整個產業鏈的元素來賦予做這個產業的打造。提到這個階段，還有一個比較重要的問題，各位都是從供給方的角度去發揮，我們說怎么來打造儀式感也好、美學也好，還是生活方式也好，最終還是要被整個客群、整個市場所接受，最終這個市場能不能接受這樣一種生活儀式感的打造，或者場景的打造，未來從生活儀式感出發的非標住宿的情懷或者說整個度假產品的模式的打造，能不能成為一種商業模式，或者說能不能可持續的發展下去，我們來探討一下這個問題。這次我們從王總開始，你覺得這種方式的可持續性有多強，未來能不能成為一種很強的商業模式。

王西光：了解尚美生活集團的都知道我們整個線下生活服務類其實有三十多個服務項目，尚美生活不光有3000多家酒店，還有餐飲品牌300多家門店，我們還有泛娛樂品牌寶樂迪目前有600多家門店，還有書店等等很多服務產業，尚美生活集團在做生活服務業的連鎖業態上面擁有獨特的核心競爭力。

一切成功的項目和品牌都離不開長時間的反復打磨，蘭歐很多的項目落地都是經過反復試驗和驗證的，特別是我們做直營店。你的項目的位置、城市的級別、整個物業的結構，配置的業態內容等等。我們到這個城市里面開了店之后是怎樣的收益，到底能不能帶來真正的增值。我相信，“做加法”在未來應該是一個趨勢，在酒店空間之外，我們要還是要充分利用每一份土地，實現高坪效和高人效。

周豪：每個項目的驚喜打造可能是可持續發展最重要的因素，郭總從您的角度來講講，從這個概念出來出發未來的可持續性怎么樣。

郭子昕：我突然想起了前段時間有一個網絡熱點，我們國家成立的文化旅游部，我們說詩與遠方終于走在一起，這也是隨著人們消費升級的需求，能力增加的對美好生活的需求，并達成這樣一個結果。所以我們在考慮酒店的定位，它的選址，以及以后怎樣打造一個旅游綜合體方面，恒大有自己的思考的。我們現在有一個計劃叫十年百店，目前我們在50多個省市已經有我們的布點規劃，十年百店我們的清單是實實在在的存在的，如果我們說是忽略人們真正內心的需求，我們商業模式的打造都是空話。剛剛跟大家分享的童世界的主題酒店或者是我們在內部創造的一些獨特場景，包括馬上看到的我們在海南島的酒店群，這些都是圍繞著人們多方面的需求來建造的標準。我們以后不可能單單為了住一個酒店而住一個酒店，如果我們做一個酒店什么都沒有，沒有一個吸引力讓人去向往他，我們希望我們的酒店呈現給大家的一個場景是可以滿足他內心的某一種需求，比如童世界可以滿足孩子的需求，海南目前有三個酒店，一個是都市城堡酒店，一共有5120間客房，另外一個是影視基地酒店，有700多間客房，剩下的海島別墅酒店，一共有21個海島族群，我們海南海花島除了有同化世界樂園，還有博物館，會議會展中心，我們的美食街、歌劇院等等非常多的文旅構成，客人去到之后會體驗到方方面面的，可能刺激到他的需求，我們的酒店是作為大場景中間一個不可或缺的部分，但是我們對于這個場景的向往也是正是因為酒店可以給他帶來更多的體驗才會達到個人內心需要的追求。

周豪：把酒店真正做成度假目的地，體驗升級，這是很多單體項目未來持續發展的重要因素。接下來請何總。

何少波：可持續發展和商業模式從幾個角度來看，我們在建立花間堂品牌的初期，就沒有把自己定位為酒店行業，十幾年前我就認識了朱總，當時我在做城市的酒店，為什么我放棄了城市的酒店，跟幾位合伙人做花間堂，今天到未來，整個消費升級，某種意義上是大家對美好生活方式的追求，既然是整個國家隨著整個國民收入在提升，各種消費升級在提升，其實都是對于美好生活的追求，造成了我們有更強的愿意在消費領域或者說在旅游度假領域，我們有更多的投入，不管是從哪個角度來看，從市場的角度來看，我覺得是一個可持續的、不斷蓬勃發展的市場，這是一個。

回到企業或者品牌本身，就要回到自身的核心競爭力是什么，花間堂注重的不像恒大有特別大的資產結構，很多資源的整合，我們的核心是持續不斷地對于用戶的服務的研究和生活方式的探索，這個我覺得只要我們團隊時刻保持著這種，我相信這是可持續可挖掘的地方。我們不單純是做一個酒店，我們跟各種各樣的生活方式品牌在做連接，在做資源的共享。我們不再是一個單純的酒店品牌，包括剛剛上線的，我們會跟上海的K11開始合作，錄取會跟廣州的K11合作，我們跟這些城市的度假人群，同一類人群做連接，通過生活場景的營造，或者通過同類品牌資源的整合，我們在這部分進行整合完了以后，他只不過是在不同場景里面消費，這樣就是可持續的過程，這是第二部分。

第三部分，通過這些年的運營，包括我們品牌還是堅定的做小而美、小日子的定位，我們不斷地圍繞核心人群的各種消費場景做延伸，只要是堅持，我覺得就是我們應該要做的事情。

周豪：非常強有力的特色營造品牌文化，最后有請朱總。

朱巍：我們是有資格來說是否可持續發展這句話，書香做了15年了，盡管發展的不快，15年只有40多家，盡管規模做的不大，我們現在營收是5個多億，利潤是6千萬左右，但是我們做了很多有益的嘗試，什么意思呢？我覺得情懷是必須的，從未來來說我們說體驗，體驗就必須有情懷，但是良好的商業模式是保證，可不可以持續發展就必須要有一個良好的商業模式，我覺得融合是一種說法，我更傾向于所謂的平衡，你必須要有很好的商業模式和你的情懷、和你的特色，找到這個平衡點，如果你僅顧一頭，很有可能走不遠。書香在這方面是比較成功的，首先我們的管理和投資必須講科學，不能亂用錢，不能僅僅因為情懷去投資，一定要找到好的地段，看你做什么，如果做休閑度假的，周邊一定有很好的景區或者目的地，如果你做商業的，一定是商業區或者是商務區，交通便利的。你必須要考慮你的成本，超過你的成本一定收不回來的。你的營運必須科學，我們在這方面還行，我們做了一個六年左右能收回的產品，我們這種帶有情懷的特色酒店，它有一個特質是生命力很強，它的生命周期要遠遠超過標準酒店，因為它的特色會越做越好，更多人喜歡你，但是它進入市場會相對慢一點，看你的選擇。從未來人們對美好生活的追求的趨勢來講，這樣的趨勢才能走的更遠。我覺得科學管理是非常重要的，我們引進了工業的精益管理，標準酒店我也做過，里面SOP都是標準流程，但標準流程是能保證質量的，非標給我們消費者最大的擔憂就是你可能達不到要求或者不能確保，我認為管理本身你必須在標準SOP這塊做好，但是SOP是那一代的，現在新的一代是精益，就是不斷地優化你的SOP。

為什么工業能夠越做效率越高，我覺得我們也要學習工業的效率，最好的就是精益管理、日本豐田的，我們引進了兩年，對我們每年效益的增長基本上30-50%的增長，我覺得這是一種科學，管理是科學，當然在產品和服務上，我們要非標，如果說服務產品的設計，你跟別人一樣，你沒法突出自己。如果你的酒店產品跟別人一模一樣，是標準化的，你也沒有優勢。我們要找到平衡點，這是書香做了15年的嘗試，我們覺得路越走越寬，生命力更強，也許發展速度不快，我們不斷地打磨自己的產品，把它做好，讓它擁有更強的生命力。

周豪：朱總用15年的時間探索出一條非常切實可行的經驗，這種平衡對許多企業來講是非常重要的。論壇背后，每個人講講你心目當中目前的或者未來最理想的生活的儀式感是什么。用一句話來總結一下什么是生活的儀式感。

何少波：花間堂提倡的是分享美與歡樂。

郭子昕：恒大的待客之道是完美每一個細節，精細每一個顧客，所以期待恒大酒店通過最大的努力，源于生活，高于生活，可以給予每一位顧客不一樣的體驗。

王西光：尚美生活集團的使命叫引領新尚美好生活，我認為就非常能表達的我想說的話。我們非常希望與所有的業主、客戶一起，通過集團的H+戰略，為每一個B端投資人打造一個多元化的投資產品組合，為每一位C端消費者提供多元化的住宿體驗，讓尚美生活旗下的每一家店在每一個城市都能成為一個標桿性的服務產業的窗口，引領新尚美好生活。

朱巍：追求真善美，一定路在遠方。

周豪：最后我借這個場合說一下隱居的理念，隱居希望在每個單店中讓每個人活成自己最本來的樣子。感謝各位嘉賓的探討，這個行業還在持續發展，希望在座的每一位能夠關注這行業生活方式也好、生活儀式感也好未來持續的發展。謝謝大家！