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2月22日下午，國家旅游研究院院長戴斌帶隊前往和平菓局進行現場考察指導，雙方就客群定位、經營情況、商業模式和未來發展方向展開交流。左馭商業創始人&CEO胡偉東、左馭商業執行總裁王振蘊、左馭商業首席品牌營銷官于婧雯陪同考察，《中國旅游評論》聯合主編高熾海博士、宣傳推廣部訪問學者葉瑤共同參加專題調研和座談交流。

和平菓局作為左馭商業的第一代商品，致力于打造京城沉浸式體驗空間，真實還原京城舊貌，是集國潮零售、北京風味小吃和糕點、老北京文化創意體驗于一體的商業空間，品牌以“新京點，新浪潮”為理念，打破傳統行業局限，使傳統京城點心煥發全新力量打造京城游玩打卡新地標，重新定義了兼具文化性、娛樂性、便捷性、一站式的旅游購物體驗，引領京城的年輕新風尚。

此次考察，戴斌院長肯定了和平菓局的商業模式和創新意義，認為和平菓局是對文化和旅游深度融合的有益探索，是文旅賦能傳統商業街區的典型項目，是符合中國新一代消費者需求的創新產品。

創始人胡偉東表示，左馭商業在發展中，具有持續增長性和延展性的商業模式，穩定、正向的現金流。和平菓局積極打造自營+“選商聯營”的模式，打造穿越感的沉浸式場景、主題商業招商和運營、特色市場營銷活動、打造自有伴手禮品牌，截至目前，已經實現了沉浸式場景塑造、高流量打造、運營優化、商業變現基礎目標。

針對和平菓局在傳統文化與新潮文化的創新融合方面，左馭商業首席品牌營銷官于婧雯提出，“左馭商業致力于做文化的新表達，在傳統文化發展方面，我們的目的和做法在于要把文化融入到生活方式和娛樂中，讓文化在現代生活中有可體驗可消費的價值，而不僅僅是展示。只有熱愛才能傳承，我們要做的是用創意和美學方式讓年輕人更愿意去了解傳統文化。”

座談交流中，雙方就如何做好傳統文化傳承、現代文化創造、科技賦能產品研發、跨界融合發展，調研組與運營團隊進行了深入討論，戴斌院長就文旅行業的創新發展，提出“文旅+科技”深度融合指示。