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近日，華住集團工程總分包年會召開，參會者有各個品牌的施工方，會議地點設置在上海交大，華住請來交大管理學院的教授為他們培訓企業管理，會議的主題是“不忘初心，重返校園”。

15年前，經濟型酒店的爆發帶動了一大批施工隊的致富，在臺下坐著上百位施工總包中，有的從木匠起家，靠著自己的手藝從小作坊開始，到現在一年裝修幾十個酒店，身家不菲。但在酒店市場整體轉型的今天，他們面臨著轉型和升級。施工總包張輝對界面新聞記者直言，“現在最大的任務就是學習”。

因為一個偶然的機會，室內設計出身的張輝進入酒店施工行業。從最早的經濟型酒店開始，已經做了20年。

他形容，那時的經濟型酒店是“風口上的豬”。最瘋狂的時候，“沿著長江，從上海一直到宜昌，蘇州、南京、安徽、武漢、宜昌，幾乎每個城市都有項目，一天從早到晚幾乎都在飛機上。”

張輝對界面新聞記者表示，那時候一年可以做（施工）幾十個項目，一個成熟品牌“閉著眼睛都可以做”，只需要一張設計圖紙。

而現在，每個新品牌都是一個挑戰：“連設計師都不確定最后是個什么樣的東西，從圖紙到落地，期間要遇到很多意想不到的困難，比如成本失控”，張輝表示。

從經濟型到中端品牌，更是翻天覆地的變化。施工總包張培松從漢庭就開始做起，目前的重心已經變成了全季，他講述了自己從漢庭到全季的不適應，他回憶，在做第一個全季時，為了做一個衣柜，兩個房間之間的墻敲了兩次。從定下合同到開業，總共花了六個月，而當時普通的漢庭只要三個月。

對已習慣了經濟型酒店的施工方來說，一方面，要徹底拋棄之前利潤最大化的低成本模式。“以全季為例，每間房一套家具成本在一萬塊以上，要求實木貼皮，有加盟商使用三聚氰胺板，成本只有五千，但使用年限只有3-5年，而酒店要開十年。”后來，華住酒店集團將全季的家具變為一類采購，強制進行統一采購，以此來保證酒店的質量。

另一個挑戰，是持續地學習和提升，來跟上酒店的智能化、個性化趨勢。

以日益流行的電動窗簾、感應燈為例，陳曉毅表示，智能設備需要加一個集中的智能化控制箱，強電全部轉弱電，比原來的操作更為復雜、科技含量更高，并不是所有的電工都能做。智能化設備還大大增加了工作量：“西安CitiGO的電動窗簾和智能設備，一個房間的調試要花整整一天的時間”，陳曉毅稱。

我國酒店業正在經歷向中端酒店的升級，隨著需求越來越個性化，不只是推出幾個新品牌就是升級，背后是整個鏈條的同步學習與提升。華住工程大區負責人對記者表示，“出差就是去看酒店，一天看好幾個，聽說哪個好就去看哪個，好的不好的記下來拿回去研究”。

他表示，目前的施工難度越來越大，因為存量物業質量越來越差，“都是缺胳膊少腿的”，但公司要求的質量卻越來越高，新物業太貴，只能選擇老物業。老物業改造難度大、成本高，甚至要全部砸掉重來。這種情況下，只能放慢速度，保證質量。

酒店集團本身的態度也在轉變，從數量到質量，質量被上升到前所未有的高度。華住酒店集團工程高級總監宋延強對界面新聞記者表示，所有做經濟型的施工方都要提升，驗收標準將逐步提高，2018年的目標是保證新開酒店3年內不用維修。

華住酒店集團副總裁朱賀對界面新聞記者表示，酒店質量直接影響酒店的競爭力，提升施工方的能力是為了服務加盟商。因為產品最終的源頭是工程質量，一般酒店是五年一修，但前期施工質量差的酒店則需要一年或兩年一修，使運營成本高昂。

朱賀表示，長遠來看，提高施工能力和酒店質量，將影響客戶滿意度，最終保持華住加盟體系的穩定。

華住本身不負責酒店的施工和裝修，每家新開加盟酒店會安排一個項目經理跟進，按照施工節點進行監督和驗收，漢庭15個節點、全季20個節點，規定項目經理的到場次數和工作內容。

2014年之前，加盟商可以自由選擇施工方，導致酒店質量參差不齊。后來，華住開始建立平臺篩選施工方，推薦加盟商使用體系內的施工方，統一制定標準，通過對施工方統一管理來把控加盟店的質量。

朱賀表示，目前的挑戰在于高端酒店。目前中低端品牌的工程已經非常標準化，但還有很多施工方不具備做高端酒店的條件。

另一方面，朱賀和他的團隊還面臨著做“加法”還是“減法”的問題。

讓朱賀糾結的是，“華住旗下的品牌太多了，住客越來越細分了”，華住想把各個細分市場都占上，但在工程管理方面難度特別大。“裝飾材料和風格好改，但智能化轉型實際上是一個非常復雜的大型工程。”

朱賀認為，對目前大部分商務客人來說，智能化設備還不是特別必須的。酒店的升級不是盲目的，其實有一條主線，需要逐步、分批地進行升級。

他表示，酒店的升級不能過于激進，不能“朝令夕改”。朱賀的原則是，要先達到標準化并可大規模復制的時候才開始推行，比如下一步準備全面升級的智能門鎖和超強WiFi，都瞄準了目前急需升級的痛點。

另外，“也不能太潮流，太潮流的東西容易過時”，宋延強對界面新聞記者表示，2018年將把整個酒店的施工分為兩部分：基本功能和競爭功能。基本功能包括隔音、異味、WiFi等，而競爭功能包括軟裝等構成酒店風格的因素，如果三年后過時了，可以換，但基本功能還是好的。

在宋延強的團隊中，幾乎所有人都是理工科出身。宋延強提到一個細節，工程部會定期組織審美培訓，其中最關鍵一點就是穿衣打扮：“如果你是一個職業經理人，千萬不要穿太花，襯衣一定要跟外套搭配起來”。

當標準化的經濟型酒店不再流行，當酒店更有情懷、審美品位更高時，行業中的這些“工科男”們也需要學習、提高自己的審美品位。

*本文來源：界面新聞，作者：習曼琳 ，原標題：《酒店轉型升級背后的焦慮 施工隊都在技藝和審美上補課》。