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登錄在中東地區(qū),人們執(zhí)著於基本的飲用方式,他們將咖啡豆深度烘焙至接近暗黑,通常研磨成極細的粉末,然后煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、苦中帶甜、且有沉淀的咖啡。人們以考究而有禮的態(tài)度從容不迫的輕啜著這一小杯咖啡。
在南歐及拉丁美洲,市區(qū)的人們習(xí)慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他們偏好深度烘焙、半苦半甜且?guī)е刮兜目Х取W詈檬且訣spresso機器所沖煮出的咖啡,一小杯暗黑、濃郁、上層浮著油沫、帶著一點點的沉淀在杯底。
早上,一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中,喝咖啡的人以只手捧著碗或杯子,以咖啡的熱度來溫?zé)崴麄兊氖终苹蛴帽强讈砀杏X咖啡香,如果可能的話,他們甚至希望能跳入碗或杯中洗澡。在下午或晚上時,南歐人則偏好如同中東人所使用的小杯子,黑色、濃郁且苦中帶甜的咖啡。
對北歐及歐洲大陸的人來說,一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。首先,所沖煮出的咖啡沒有沉淀物;清淡而圓潤;咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。沖煮的方式不出滴式(即DripCoffee)或機器式(即Espresso大意利式咖啡或由Espresso所變化出的各式花式咖啡-卡布奇諾、維也納咖啡、法式牛奶咖啡……等)。
在英語系國家中,人們習(xí)慣在咖啡中加入牛奶和糖,但由於他們所喝的咖啡比較清淡,所加入的牛奶和糖常影響、淹蓋了咖啡的濃度和原味。喝咖啡的習(xí)慣于第二次大戰(zhàn)時開始風(fēng)行北美地區(qū),為降低喝咖啡的成本和配合隨時的需求,美式咖啡通常整壺的煮好后放在保溫盤上保溫以應(yīng)隨時之需,且煮出的咖啡非常的淡。
典型北美咖啡的飲用者把咖啡當(dāng)成日常的飲料,整天喝著辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡,或者是在做家事時隨時端著咖啡。他們不僅僅在用餐后喝,同時在一天的開始和中間休息都少不了咖啡。