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人是內容的尺度，也是發展的尺度。無論任何行業，人才始終是企業核心競爭力，也是企業實現可持續發展的重要資源，而這一特性在服務行業尤為凸顯。隨著傳統酒店業邁入轉型升級期，酒店發展在人才培育與需求上提出了更高要求，人力資源問題亟待破解。

日前，以“山高人為峰”為主題的2020酒店評論人才發展論壇在京成功舉辦。論壇邀請到中國旅游協會副會長兼秘書長、中瑞酒店管理學院首席顧問張潤鋼博士，希爾頓集團大中華區及蒙古總裁錢進先生，中國旅游集團酒店控股有限公司董事總經理丁小亮先生，華住集團全球高端酒店事業部首席執行官夏農先生，君亭酒店集團董事長吳啟元先生等業內精英，從行業、企業、院校等多方角度對酒店行業人才發展進行深入探討。

在開場致辭中，圍繞酒店高校“為誰培養人、培養什么樣的人、怎么培養人”這三個核心問題，中瑞酒店管理學院院長、《酒店評論》雜志主編高松濤博士指出：首先，酒店院校培養的學生一定是主要面向酒店和泛服務行業；其次，學生應具有良好的職業素養和職業技能，在行業留得住、能發展。中瑞將良好的職業素養和職業技能總結為了“5H”，即Hand（動手），Head（動腦），Heart（走心），Health（身心健康），Happiness（樂觀向上，快樂學習、工作和生活）；第三，實現上述人才培養目標需要的酒店行業專家參與課程設置、人才培養計劃制定；授課教材要反映行業運營的實際；需要有來自酒店行業的教師團隊，需要有良好的校園文化氛圍。

在此背景下，《中國酒店人力資源現狀調查報告（2020）》（以下簡稱《報告》）于論壇當日正式發布。《報告》基于600余家酒店的調研數據，圍繞調查背景、員工培訓、員工薪資、員工流失率、員工激勵與保留、員工儲備和高管團隊等方面展開。

從《報告》提供的數據中不難看出，2020 年對酒店行業來說注定是不平凡的一年，也帶來了新的發展機遇。論壇當日，主題為“后疫情時代，酒店人力資源管理的變革與趨勢”的圓桌論壇備受關注。該場探討回顧了疫情期間酒店業的“自救”之路，并在時代變遷與行業沖擊中尋找酒店業自身與人才發展的變革趨勢。

回首這一年，酒店行業呈現出怎樣的新變化、新特點？后疫情時代，酒店的人力資源管理將如何應對這些新變化的？圍繞“后疫情時代，酒店人力資源管理的變革與趨勢”這一話題，邦泰崍集團創始人魏黎、君瀾酒店集團總裁王建平、紅樹林度假世界運營管理有限公司酒店會展集團總裁黃鵬、南京金陵酒店管理有限公司總裁李成勇和泰康健康產業投資股份有限公司高級副總裁兼泰康之家首席執行官邱建偉展開了討論。

紅樹林度假世界運營管理有限公司酒店會展集團總裁黃鵬表示，疫情發生后酒店業的兩個關鍵詞是降本和增效。開源方面，疫情期間紅樹林通過預售客房為企業解決了約2億的現金流問題；而節流方面，則主要體現在整合三灣營銷資源，從“單打獨斗”進入“聯動整合”。

君瀾酒店集團總裁王建平指出，疫情給行業做了一次實實在在的“體檢”，以往很多隱藏問題逐步暴露。而“人”的問題，是服務業在這個時代遇到的最大的問題，因為“人是內容的尺度”。在王建平看來，當前是消費轉換最快的時代，消費者能夠與酒店直接互動，很多新的發展機遇在互動中誕生出現，行業正在從供給方主導向消費者轉移。此外，科技創新在中國傳統飯店業發展起到重要推動作用，供給端層面的創新創造將代表著重要的轉型方向。

南京金陵酒店管理有限公司總裁李成勇認為，疫情在上半年重點體現了一個字“變”。從金陵酒店的角度來說，疫情期間帶來的三個變化，分別是為援鄂醫療隊提供餐飲支援、“春雨行動”將傳統門店銷售向線上模式轉變，以及與資本方牽手推動結構性變化。而壓倒飯店業的“三根稻草”——房租、人工與能耗，導致傳統的設備、技術和操作模式正威脅著酒店產業的進一步發展，人力資源薪酬體系、管理模式則可在一定程度上推動酒店產業的轉型升級。歸根結底，酒店行業人房比發生變化導致歲人才的需求趨于多元化，未來行業所需的管理型人才將主要集中于綜合型人才。

從酒店行業的相關細分領域角度切入，泰康健投高級副總裁兼泰康之家首席執行官邱建偉提出不同的觀點。他認為，中國酒店行業伴隨著城市化和房地產浪潮快速擴張，整體供需結構普遍表現為供大于求，回報率長期徘徊。而供求失衡導致整個行業盈利水平得不到平衡，造成優秀人才與從業者的流失。而疫情帶來的啟示則是擁抱大健康、擁抱科技，擁抱人才。

除此之外，論壇還圍繞了“5G （5Generations:五世同堂）時代，員工體驗的創新與實踐”、“前浪、后浪與‘新’浪的碰撞”、“企業大學 育新機開新局”等話題展開與圓桌討論，希爾頓集團大中華區及蒙古總裁錢進、中國旅游集團酒店控股有限公司董事總經理丁小亮、大象商業談判創始人項衛、愛電競酒店創始人袁陽、盒子空間創始人嚴澄峰等嘉賓在論壇上各抒己見。

論壇尾聲，中國旅游協會副會長兼秘書長、中瑞酒店管理學院首席顧問、酒店業研究中心主任張潤鋼博士給帶來的年度盤點《艱難與希望——2020中國住宿業回顧》。新冠肺炎疫情作為2020年最大的黑天鵝事件，給行業帶來了巨大的影響。張潤鋼博士從四個方面進行了總結：上半年跌入深淵，三季度反彈回升；當下行業普遍復蘇但冷熱不均；艱難中的希望；關注未來行業中可能的新風口。最后呼應大會主題，指出行業的核心問題，成敗皆在“人”。