午夜免费电影-中文字幕丰满乱孑伦无码专区-久久久久久亚洲精品无码-国产精品天天狠天天看

“市場正在倒逼行業認真去考慮整個酒店資產的運作，從某種程度上講，對于酒店行業發展是一件好事情。”

“中國有廣袤的縣域經濟，隨著消費升級，這個市場潛力是巨大的。從運營角度來說，我們要做的是能不能吸引高素質人才加入。”

“酒店行業發展到今天，第一個要反思的點是酒店人才問題。疫情加速了我們對這個事情的思考。”

“不管是城市酒店，還是度假酒店，追求品質是大家趨同的認知。”

萬達酒店及度假村副總裁董軍在采訪中如是說。

國內酒店行業進入存量時代，疊加近兩年新冠疫情影響，業內企業加速清出。后疫情時代，酒店行業還將迎來哪些挑戰與機遇？酒店企業，又該如何從“疫情影響”這一不確定性中尋找到發展的確定性？

為此，炫氪采訪了多位業內人士，希冀從過往、當下、未來構思的運營舉措中來探求后疫情時代下酒店行業的α和β機會。

防疫酒店如何打消客人顧慮：最好的辦法是透明

酒店行業，無疑是遭受疫情嚴重沖擊的典型代表之一。從華住集團(01179.HK)、首旅酒店(600258.SH)、君亭酒店(301073.SZ)等上市企業披露的業績來看，均在2020年有著不同程度的下降，其中不少企業2021年業績仍未恢復到2019年水平。

對抗疫情影響，做防疫酒店成為不少酒店在疫情期間的選擇之一。

那么，防疫酒店是一個好的選擇嗎？又是否如外界猜想，防疫酒店客房單價或許承壓，但日常經營成本支出減少，反而能夠輕松地獲得較高的利潤呢？

“做防疫酒店，我們首先考慮的是社會責任，其次才是說從經營上看是一個比較好的選擇。”董軍表示。據了解，在2020年，萬達在武漢區域的兩家酒店就作為第一批防疫酒店，承擔了抗疫一線醫療隊接待保障工作。同時，在武漢防疫一線的酒店防疫與服務經驗基礎上，萬達酒店及度假村與上海復旦大學附屬華山醫院國家緊急醫學救援隊共同編撰發布了業內首個《酒店業新冠肺炎防疫手冊》。2022年，萬達酒店基于該手冊進行多次優化升級，以更好指導旗下酒店在疫情期間的運營工作。

圖：武漢富力萬達嘉華酒店接待醫護人員

事實上，要承擔好防疫酒店職責并不容易。公開資料顯示，據國家關于集中隔離場所相關要求和新冠肺炎傳播控制基本要點，有6點基本要求，主要包括與居民小區保持一定距離，遠離水源取水點；應有便于隔離觀察人員接收、疏散和轉運的通道；因集中隔離場所不能使用中央空調，需具備自然通風條件；隔離觀察點要設置清潔和污染兩個通道，兩個通道不得交叉,以防交叉污染；隔離觀察人員排泄物和污水在排入市政管網前，進行消毒處理等。

“雖然我們不是直接作為防疫酒店，但此前作為上海本地抗疫醫護團隊的接待酒店，我們也想盡我們的所能來承擔社會責任。期間，酒店遵循本地疾控中心的防疫消殺指導及萬豪國際集團衛生清潔承諾，對場內的衛生標準要求更加嚴格。恢復日常經營前，還需要聘請有資質的單位對整個酒店客房及公共區域進行終末消毒與物表核酸檢測。”談及防疫酒店話題時，上海康橋萬豪酒店房務總監秦學婷補充道。

客房單價方面，雖然各個城市不盡相同，但以300元左右居多。而一些中高檔酒店作為防疫酒店時，價格往往是日常門市價的7、8折，甚至更低。

在履行好防疫酒店職責的同時，酒店還要做好防疫工作的人性化，對象不僅包括隔離人員、醫務團隊，更包括酒店工作人員。秦學婷介紹道：“由于酒店是閉環管理的，我們會通過多種方式為員工提供心理疏導和解壓支持。”

更為不易的是，在恢復正常經營后，酒店要如何打消消費者對防疫酒店在安全性方面的疑慮。“最初的確會出現這樣的問題。”以哈爾濱萬達嘉華酒店為例，據董軍透露，該酒店包括今年在內先后7次履行了防疫酒店職責。不過，通過官方視頻等多種形式將酒店恢復經營前的消殺措施與消費者積極溝通，酒店今年的婚宴訂單基本一單也沒有丟。“我們覺得打消客人顧慮的最好辦法就是透明，讓客人看到我們做了什么事情。”

酒店餐飲外賣：疫情管控常態化下的“最大公約數”

不過，對抗疫情影響，選擇成為防疫酒店終究只能解一時之急。疫情管控常態化下，消費者出行、住宿計劃仍舊充滿不確定性，酒店又有何抗疫良方？

“我們推出后備箱夜市，在豐富城市夜經濟的同時，也吸引到周邊社區參與進來，慢慢形成一張網。我們還開展了外賣和社區團購擂臺賽，取得了不錯的成效。”董軍介紹道，“疫情讓我們能回過頭來看，哪些地方是我們以前沒有開發的。我們不僅在疫情期間把這些生意做起來，更重要的是也啟發了我們自己產品的銷售組合和銷售渠道。”

圖：蚌埠富力萬達嘉華酒店后備箱夜市

上海康橋萬豪酒店也不約而同地加碼餐飲外賣業務，作為疫情常態化下對抗疫情影響的手段之一。“除了在各平臺上進行住宿的促銷外，餐飲業務也是我們比較注重的。事實上，我們在上海周康地區受到不少周邊居民的認可，推出的餐飲還是比較受他們歡迎的。”秦學婷表示，反復的疫情令消費者的出行計劃增添了諸多不確定性。因此，酒店從商務出行、休閑旅游、餐飲外賣，以及會議等方面開拓更多的消費者需求，并靈活調整市場計劃，爭取促進酒店客流量的恢復與增長。”

酒店當下對抗疫情也不止于餐飲這一生活場景。以亞朵酒店為例。今年6月28日，亞朵集團發布全新會員體系——ACARD（亞朵A卡），在原有酒店場景的權益外，延伸出包括出行、閱讀、運動、飲食、藝術等多個生活場景的權益。

酒店疫后β機遇：告別房地產附屬品、廣袤的下沉與縣域市場

在影響酒店業績的同時，疫情也催化國內酒店行業加速洗牌，進入存量時代。根據中國飯店協會發布數據，2019-2021年中國酒店數量分別約為33.8萬家、27.9萬家、25.2萬間；客房總數分別約為1762萬間、1533萬間、1347萬間，近兩年呈持續下降態勢。

 “一個正常的資產管理，是建立在最后退出的基礎上的。”董軍認為，酒店過去主要作為地產附屬品，業內對酒店資產“投融建管退”全鏈條的考慮是有缺失的，對于酒店作為獨立商業體的運營被忽略了。“市場正在倒逼行業認真去考慮整個酒店資產的運作，從某種程度上講，對于酒店行業發展是一件好事情。”

除了酒店行業邁向良性發展階段外，下沉市場、縣域市場也孕育著酒店行業的新機遇，也就是說，后疫情時代，酒店也有行業性的β機遇。

根據2022上半年全國各地GDP數據，一大批三四線城市排名大幅上升。其中，寧德、榆林、包頭三城市排名上升均超雙位數，鄂爾多斯、東營、商丘、茂名等城市排名也有著5-8個位次的提升。

縣域方面，從人口來看，生活在縣域的城鄉居民有7億之多；從經濟上看，根據2019年統計數據，縣及縣級市GDP體量為38萬億元左右，占全國GDP近2/5；而政策方面，《“十四五”新型城鎮化實施方案》、《關于推進以縣城為重要載體的城鎮化建設的意見》等相關陸續出臺，戶籍制度改革不斷深化，營商、投資、消費空間不斷開拓，中國城鎮化進入下半程。

隨著三四線城市、縣域經濟不斷提振，以及中產階層帶來的消費升級，有望為商旅、出游需求帶來增量。“中國有廣袤的縣域經濟，隨著消費升級，這個市場潛力是巨大的。從運營角度來說，我們要做的是能不能吸引高素質人才加入。”董軍如是說。

公開資料顯示，目前越來越多酒店開始拓展三線及以下城市市場。譬如，華住集團提出了“千城萬店”目標。截至2021年6月，華住集團旗下桔子酒店已在國內超過30個三四線城市開業超50家門店，另有100余家門店正在籌建中；亞朵發布星光計劃，計劃進入新興城市，為城鎮化的下半場提供最好的供給。

酒店疫后α機會：人才改革、產品品質化

“30年前，大家是很愿意去五星級酒店工作的。”在談及酒店行業未來發展時，董軍表示，“酒店行業發展到今天，第一個要反思的點是酒店人才問題。疫情加速了我們對這個事情的思考。”

中國統計年鑒數據顯示，截至2020年末，住宿業從業人數僅為166.62萬人，同比下降8.43%。根據中國飯店協會發布的《2022中國酒店業發展報告》，全國經濟型、中檔、高檔和豪華酒店客房數分別約為796.7萬間、255.3萬間、191.2萬間和103.7萬間。以經濟型、中端和高端酒店的平均人房比數據計算，要滿足共計1346.9萬間的全檔位客房服務，需要約400多萬服務人員，國內酒店業存在不小的人才缺口。

人才缺口背后，是酒店員工薪酬與中國CPI的脫節。“中國CPI的上漲每年平均3%到5%是有的。然而，酒店行業員工的基本工資在30年里基本沒有漲。除去農林牧漁，酒店行業人員平均工資是倒數第二的。”董軍指出，酒店行業員工薪酬的癥結在于8小時工作制工資支付和工作量碎片化的矛盾。譬如，前臺人員8小時工作時間內，幫顧客辦理入住退房的有效產出時間可能只有3-3.5個小時，而酒店是根據投入產出比來去付工資的。“我們正在嘗試提倡一專多能、合伙人/主理人機制等方式。比方說，在同一臺面上，前臺人員既可以幫客人辦理入住退房，也可以成為我們推出的WanVita Café的咖啡師。這樣，員工的實際生產效率會大大幅度提高，酒店給員工的回報也會提高。”

除了解決如何吸引高素質人才外，在董軍看來，品質化也將會是酒店在存量時代、消費升級下的α機會。“不管是城市酒店，還是度假酒店，追求品質是大家趨同的認知。以酒店餐飲為例，酒店餐飲的品質化有兩個方向。一個是高端產品的親民化，另一個是大眾產品的品質化。”

*圖片來源于萬達酒店及度假村官網

作者|阿卂

來源|炫氪(greatvideoxuanke)

版權聲明

疫情；酒旅

發表評論

查看更多