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熬最晚的夜，用最貴的眼霜，這是典型的“當代青年生存圖鑒”。

如果說白天的年輕人都是辦公室里辛勤打工、莫得感情的“社畜”，那么夜晚的到來，才是他們放蕩最不羈的靈魂、自由喘息的時刻。

廣東的夜排檔從晚上10點才開始熱鬧起來；北京的簋街小龍蝦店24小時賓客滿座、到了深夜生意爆棚；重慶成都的火鍋店里，夜里兩點還能聽到“咕嘟嘟”鍋底沸騰的聲音。

從北上廣深開始，夜經(jīng)濟正在席卷各大城市，餐飲、購物、娛樂、會友......人們在夜晚有了更多的消費。

深夜，正在成為一個富礦。

在夜晚的戰(zhàn)場上，已經(jīng)有很多商家摩拳擦掌，開始了對這個千億級市場的爭奪。

而很多人，也在這樣一座座燈紅酒綠的不夜城里，用各種方式收割了財富，書寫自己的故事。

01

一個燒烤攤月入3萬

如果說，早餐是一座城市的溫度，那么夜宵，就是一座城市的靈魂。

夜經(jīng)濟中最重要的一環(huán)，就是——“吃”。據(jù)統(tǒng)計，2018年某外賣平臺夜間餐飲消費交易額較2017年增長47%，晚上6點到12點是夜間餐飲消費最集中的時間段。

而夜宵之王，就是燒烤。

很多人都好奇，一個深夜燒烤攤平均一個月能賺多少錢？

有人曾算過一筆賬，一個燒烤攤假設(shè)有20個攤位，一次可以接待40人，人均消費60元，每晚翻臺3次，那么總收入在7200元，燒烤攤利潤至少能有一半，也就是一晚上能賺到近3600元，一個月輕輕松松賺10萬，年入百萬不是夢。

“年入百萬的也有，但是很少，也有只能賺三千的，像我就一個月三四萬。”一位擺燒烤攤多年的店主老陳分享了他的故事。

就食材而言，燒烤攤的利潤看似極大，一個茄子成本才1塊錢左右，烤好的茄子賣10塊錢；一串土豆片成本幾毛，能賣好幾塊；而肉串兒的利潤則更大。酒水也是非常掙錢的，比如賣出一扎啤酒就能掙個20多塊錢。夏天的時候，一個晚上賣出二十幾扎是常事。

做燒烤生意7年，老陳一家三口就圍著這個燒烤攤轉(zhuǎn)。每天有兩三千的營業(yè)額，大概純賺一千多元。平均一個月出攤25天，再加上點燒烤外賣的越來越多，每個月能有近3萬的收入。

“其實賺得不多，分攤到每個人身上也就是一個月一萬塊錢。”老陳說。

但做這一行付出的辛苦也超過常人。每天早上七八點要去進貨，下午開始洗菜串肉，晚上6點就出攤，一直要忙到凌晨兩三點，沒一天偷懶的日子。而且天天熬夜、煙熏，對身體健康也產(chǎn)生了影響。

燒烤攤夏天翻臺率高，但刮風(fēng)下雨或者到了冬天，生意就會很受影響。

街邊燒烤沒有房租水電，省了一大筆錢，但最怕的是城管部門聯(lián)合執(zhí)法。老陳做這行這么多年， 眼見城管越來越嚴，尤其是政策頒布后，城市不允許露天冒煙，基本看哪兒冒煙，城管立馬就來。

管得松的城管，可以找關(guān)系交錢打點，管得嚴的直接把攤子給收了。如果路子都沒有摸清就出來擺攤，很容易就黃了。

“而且來吃燒烤的人很雜，喝酒鬧事的不少見，遇到這種事兒，得硬著頭皮處理。”老陳說。

接下來他打算盤一個店面，結(jié)束擔(dān)驚受怕的出攤生活。但是這樣成本肯定上升，打薄利潤，他還沒有想好要怎么處理，這也是所有像他一樣的個體燒烤戶的困擾。

除了老陳這樣的燒烤“游擊隊”，很多燒烤店已經(jīng)開始了規(guī)模連鎖化運營。

例如從深圳走出來的木屋燒烤，營業(yè)時間是晚上5點到早上4點，專為“夜貓子”服務(wù)。現(xiàn)在，木屋燒烤已經(jīng)有130多家門店，每晚平均翻臺率能做到2-3次，一年總營收額約14億元。

想要抓住深夜孤單的靈魂和錢包，其實抓住他們的胃，就已經(jīng)成功了大半。

02

小地攤掙出30萬

夜市兩大個體經(jīng)營類的“殺手”，除了賣燒烤的，就是擺地攤的。

在很多人眼里，擺地攤是很“l(fā)ow”的活兒。但其實，很多這樣被“看不上眼”的小生意，反而是夜市上利潤很高、又相對輕松的活兒。

我們的采訪對象張帆就是這樣一個又“l(fā)ow”又“洋氣”的結(jié)合。白天，她是某二線城市辦公室里“高大上”的小白領(lǐng)，晚上就搖身一變，就成了當?shù)赜忻聂[市一條街上的“擺攤妹”。

這樣的擺攤生涯她已經(jīng)堅持了兩年。張帆每個月有20多天，在晚上7點到11點出攤，夜市上來來往往的年輕人很多，兩年來，她已經(jīng)通過擺攤賺了20多萬，在一個二線城市，這是個非常可觀的收入。

擺地攤看上去容易，但要想賺錢還是有很多技巧。

張帆賣的是女生耳環(huán)、項鏈、衣服配飾等小物件兒，這類攤位的競爭激烈、容易同質(zhì)化，稍不上心就泯然眾人。

為了拉近和客戶的距離，張帆每天下班后都會換上潮服、牛仔褲、板鞋，再搭配一頂鴨舌帽，看上去就是個青春逼人的90后。

擺地攤也要不斷學(xué)習(xí)。為了增加競爭力，張帆經(jīng)常閱讀時尚雜志和各種時尚公眾號，來捕捉最新流行的時尚元素。比如性冷淡風(fēng)流行那陣子，她就進貨了很多黑白灰色的配飾；牛油果色流行的時候，也弄了不少相關(guān)的小玩意兒。

和別人統(tǒng)一批發(fā)不同，張帆特別注重貨的獨特性。出去旅游時看到什么漂亮獨特的小玩意兒，就會留下聯(lián)系方式，并帶一些回來試貨。有一次她去西藏玩兒，在當?shù)乜吹讲簧倬赖牟刈屣椘罚蛶Я?0件回來賣。沒想到這些風(fēng)格獨特的飾品廣受歡迎，沒幾天就賣光了。

張帆似乎一下子摸透了竅門——只做有特色的、獨一無二的精品。從此張帆的小攤成了當?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”小攤，人氣越來越旺。

“擺地攤的競爭也很激烈，只有花心思、出的貨獨一無二，才能做出頭。”

之后，張帆也充分發(fā)揮了自己的經(jīng)商才華。她發(fā)現(xiàn)一個攤位容量有限，而且顧客有貨比三家的心理。為了多出貨，她想出了一個辦法。雇了兩個人，同她一起在街頭、街中、街尾各擺了一個地攤，把貨按照價格和類別的不同分散到不同的攤位上。

小小的地攤，也是智慧的凝結(jié)。

三個攤位加起來幾乎能把來逛街的小姑娘們“一網(wǎng)打盡”，每個月掙個1萬多不成問題，好的時候每月能掙到2萬，比她的工資還高。

03

最“老實”的掙錢方法

不是每個人都能開個深夜酒館、也不是每個人都有擺地攤做生意的口才和靈光。

夜經(jīng)濟下也有很多衍生的服務(wù)型經(jīng)濟。

比如，晚上吃吃喝喝容易誤事，開不了車就要找代駕。

兼職做司機并不新鮮，很多人會在下班后通過跑快車來補貼家用，但隨著這幾年平臺抽成越高，快車賺錢越來越難。不少人轉(zhuǎn)行做起了代駕。

代駕的蓬勃也有賴于夜經(jīng)濟的蓬勃。有了代駕，那些在晚間各個包廂里鉆來鉆去的生意人、酒吧里買醉的人，似乎也多了一個放肆的理由。

一個代駕司機跑10公里的起步價至少有50元，尤其是晚上10點之后，代駕收費會更高。平均一晚上接三個單子，從7點忙到夜里12點，因為不用自己出油錢，除去平臺抽成后，也會有幾百元的收入。

不過，代駕往往集中在一線城市，代駕司機會聚集在各種五星級酒店、KTV、酒吧等夜晚人流多、且更高概率有代駕需求的地方。因為遵循近距離派單的原則，司機們在這些地方一晚上接個三五單不成問題。

我們的采訪對象江師傅就是這樣一位兼職代駕司機。白天，他是一名國企的員工，晚上，就在北京工體酒吧一條街附近等單子，一般來說，一晚上掙個三四百不成問題。

但是代駕也有旁人不知的心酸。除了熬夜，代駕面臨的很多都是醉酒的車主，有時候碰到脾氣不好的、耍酒瘋的，難免也會嚷嚷兩句，碰上刮風(fēng)下雨天，騎著自行車去接單，也是苦活兒。

在江師傅眼里，相對收益來說，這點委屈也不算什么。晚上跑代駕相對自由輕松、也沒有什么很高的技能要求。他覺得，這是一種更適合像他這樣老老實實的人、規(guī)規(guī)矩矩地在夜晚掙錢的辦法。

當前的政策推動下，各地力捧“夜經(jīng)濟”。在未來，城市的夜晚，只會更加流光溢彩。

但即使深夜是片紅海，也不是每個人都能淘出金子。

沒有哪一行是隨隨便便就能掙錢。無論是燒烤、擺攤還是代駕也好，深夜里每一個微小的工種，或能忍苦忍澀，也需有智有謀。

*本文來源：微信公眾號“快刀財經(jīng)（ID：kuaidaocaijing）”，作者：金克絲，原標題：《江湖夜經(jīng)濟：那些在深夜賺大錢的人》。