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中端酒店,憑什么在競爭中勝出?

大住宿 本文作者:方世宏 2015-04-17
大多數沒有設計感的老派中檔酒店,依然有機會不斷改進提升自身的客戶體驗,從而有限度的幫助其提升在市場中的競爭力。

對于目前的酒店市場,好像是中檔酒店風生水起。幾大品牌群雄逐鹿,意氣風發。于是乎,大家可能都覺得中檔酒店、中檔的定位是目前市場的主流、是市場的需要。

這其中,有點概念性的誤區是業內人士要特別注意厘清的。在如今酒店市場上做的比較好的幾家中檔酒店品牌都是比較有特色、有個性、有體驗感的,并不是只要走中檔路線就都有飯吃。

但是,并不是走高端就一定不適合目前酒店業的發展了,如果你的高端有個性、有內涵,你愿意給消費者更好的性價比,客人肯定還是會選擇你的。對于大多數消費者而言,大家都崇尚美、崇尚舒適、喜歡高檔,只不過新的經濟形勢下,大多數客人要自己掏腰包來消費。

就目前的酒店市場而言,高星級酒店已經在放低身段大幅降價;大舉蠶食中檔酒店的客源市場趨勢非常明顯。

簡單的說,以往一直住四星級酒店的您,現在拿著四星級酒店價格可以去五星級酒店享受了,大多數二、三線城市酒店市場均如此。面對高星級酒店的咄咄逼人,老派中檔酒店只能失守價格戰陣地、繼續降價。

中檔酒店的降價是有底線的。這個底線就是,數量龐大的經濟型連鎖酒店虎視眈眈,這就是市場的現狀。作為中檔酒店、金字塔的中層,是劍走偏鋒、還是殊死一搏?中層酒店壓力巨大。

目前市場上做的比較好的中端酒店基本上都是有理念、有想法的Boss或職業經理人投資并運營的年輕酒店。這些酒店因為年輕,可以在設計上加上目前的業內流行元素。

但對中國市場上超過五年以上、70%的傳統三星、四星酒店而言,它們路在何方?能夠得到改造是幸運的,如若不能,生存環境仍相當惡劣。

從筆者的角度來看,大多數沒有設計感的老派中檔酒店,應該要關注并解決以下幾個問題,從而有限度的幫助其提升在市場中的競爭力。

一、中檔酒店要避免陷入價格戰。

這是各位酒店管理者可能都知道的道理,但是,對于中檔酒店而言,不是說不能降價,而是說不要陷入價格戰。

價格戰對市場中的任何一方都沒有好處,只會讓市場更加混亂。在實際的競爭中,盡量增加給客人的附加值,利用酒店自身的產品增加主打產品的附加值。這個方面相信大家都在做,在此就不再贅述。

二、再“窮”不能“窮 ”客人。

在經濟效益不佳的情況下,很多酒店都會存在這樣的情況,經營業績不好,本來要局部改造的地方會等等,本來要維修的地方就不維修了。更有甚者,一些酒店破壞性經營,先度過難關再說。

姑且不說這種觀點是否正確,筆者自己也是做經營管理的,為了完成指標,我也感同身受。即便如此,我想說的是,要想在酒店競爭中立于不敗之地。除了天時地利人和之外,練就內功更為重要。

涉及到客人消費體驗的部分,一定要改、一定要變。如果這個酒店已經是N年的老酒店了,硬件競爭力差些,短期內不可能大面積改造,但能不能換一些好的床墊?提升客人的舒適度;能不能把WiFi給調整到位? 改善客人的上網體驗;能不能調整餐飲包間的燈光氛圍?優化客人的用餐感受……

如此種種,讓客人常來常新,不斷給客人帶來驚喜。如果在這些涉及到客人消費快感的方面,您不能有些改變,加上天時地利人和不濟,那只能是任由市場處置了。 

三、用發展的眼光來看待當前市場的困境。

危機——危險與機會并存,困境中蓄力,順境中發力。中國近十年正處在消費階層大轉變的時期,70后、80后、90后正在成為消費的主力軍,他們有著區別于他們父輩的消費特性——接受過很好的教育、在社會變革中成長起來、更容易接受新事物并嘗試新事物等等。

中國近十年正處在中產階級逐步壯大發展的時期,龐大的中產階級有錢、有閑后,他們就會開始旅游,這幾年的發展趨勢可以看出來,中國的酒店行業未來發展機遇還是很大的。

中國近十年正處在交通方式大變革時期,高鐵網絡化將給人們生活帶來極大的改變。龐大的人口流動,給酒店發展帶來機會。

能夠在這幾年不好的市場條件下堅持并發展下來,那么,經過這一輪的酒店市場結構調整,未來中檔酒店在中國的前景還是相當樂觀的。既要有千里目般的眼光,也要有決戰當下的氣概,這就是今天市場帶給中檔酒店的考驗。

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