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文和友再次“遇坎”。

據自媒體“快消”報道，多名員工爆料稱，多名文和友員工爆料稱，文和友已于年前啟動一輪大面積裁員，有部門被裁人數超60%以上；年后，新一輪的裁員工作仍在繼續。此次被裁員工主要涉及長沙文和友的沉浸式劇場項目、南京文和友項目（長沙、廣州和深圳之后的第四個城市項目）。

界面報道中，文和友公關相關負責人對此回應稱，裁員屬于公司業務調整產生的正常人員變動，實際上，公司的多個崗位都還在招人，年后也陸續會有新的人員入職。公司各個項目現在都在進程之中，也會有新項目和業態陸續面世。

長沙文和友的成功，讓文和友一度被“捧”得很高，獲得多家頂尖投資機構青睞，身價被認為達到百億元，成為超級獨角獸，上演了新的一出新消費狂飆突進故事。

但廣州、深圳兩個項目接連由高熱到平靜，“水土不服”幾乎有泯然眾人之勢，又讓這個故事的光彩暗淡不少。

某方面可以說，文和友曾經成功的基底，也恰是其當前繼續擴張做大的阻礙之一。

新項目裁員背后到底發生了什么？文和友在思謀什么，它能否真正證明自己？

 

文和友成功的偶然與必然

如果從項目現今境況來說，文和友可以分為長沙文和友、其他項目。

長沙文和友的成功有偶然，更可說是必然。

偶然之一在于當時該項目所在的海信廣場，有些經營不善，需要新的項目來盤活，給到文和友的施展空間、優惠條件相對較好。必然則是多方面的。

文和友在龍蝦的爆品積累、餐飲+文創或文化的浸染等能力，形成了一定基礎，并“切”中了城市新消費、城市更新背景下場景空間再造的需求走向。

城市更新，某方面可以理解為在經歷了長時間大拆大建較粗獷的建設發展期后，城市正逐漸進入精細化運營的新階段，居民、文化、消費等元素需要再重組。

長沙文和友做到了什么？

其通過創新的造景、特色餐飲聚合運營，以及“餐飲+文創”構建文化空間，為城市提供了被稱為“市井博物館”的新文化空間、新消費空間，并點燃“城市煙火氣”，創造城市新的活力（文化活力、消費活力等）。

更具體來說，長沙文和友還原了其80年代市井生活場景，在7層樓、2萬平方米的空間里構建了已消失的完整市井社區、生活場所，也實現對城市文化的發掘與呈現。公開報道中提到一個細節，如果從長沙文和友的正門進入，永遠街是一條必經之路。這條街曾真實存在，后被拆除。長沙文和友提供了部分原有城市場景的再現。

市井文化具備強在地化屬性，對本地人是回憶再現，對外地人是差異化、新奇感，具體到年輕人主要是復古、獵奇，構成城市新文化地標的幾個要素。

同時，長沙文和友將本地特色餐飲進行聚合，既將本地餐飲文化進行相應發揚，也增加了市井消費，是市井文化的加持。

于此，長沙文和友對城市的煙火氣、原有風貌及文化等帶來一些恢復，是本地居民、外來者的新文化空間，也是他們消費的據點之一，創造出新的文化與消費價值空間。

而以長沙文和友選址城市中心商圈的邏輯來說，除了客流量，市井文化、帶有城市記憶的建筑和場景空間，與周邊現代時髦建筑、濃厚的商業氣息等形成對比，既產生了強視覺沖擊感、沖突感，也可理解為狂飆的現代城市化建筑與城市原有人文價值空間的并存，增加同一片空間里的建筑、文化等多樣性，這是部分城市更新中或想傳達的一個信息。

延伸來看，餐飲是“味道”消費，也是文化消費，餐飲與文化的交融，既是商業空間，更是文化空間，打造城市獨特的文化地標、城市名片，講好中國故事、打造本土文化自信。這些指向兩方面：其一，人文競爭成為城市競爭的重點之一，本地文化挖掘、文化地標打造成為更突出表現；其二，提倡民族自信、文化自信的大背景下，城市是更具體的落點，必然要做。

同時，城市商業空間面臨更新，新的商業空間需求走高，滿足年輕客群的商業空間還有不小缺口，尤其95后、00后，是新消費必然要抓住的主流群體，新消費雖有起伏，但這一賽道的寬闊綿長屬性依然明顯，引來不少資本盡快爭奪占位。

此外，短視頻覆蓋率和滲透率進一步提升背后的傳播路徑、傳播元素等綜合變化，已讓實體空間與虛擬空間的關聯打通轉化，線下商業空間已非靜態，而更加動態化，打卡、傳播、互動等，推動線上虛擬空間的流量與線下流量互動循環。新體驗、新場景與新傳播渠道，構成了流量持續生成與轉化的新內容。

總結下，觀光打卡或逛拍+短視頻傳播+大量特色餐飲體驗（尤其本地化的傳統老字號）+文化沉浸體驗，大致組成了文和友這類文化商業空間的四個引流核心、消費串聯要素。有了流量，再做更多的新轉化，也具備可能。

一個新消費空間背后，明里暗里指向的包括不限于流量、會員、數字化系統、供應鏈、爆品打造邏輯等，比如餐飲的數字化改造本身現在就是個大生意。

也可說，決定文和友商業價值的將不只是開了多少個文和友，還在于上述板塊的沉淀和延展釋放能力。而這兩者也是互為協同循環的組成部分，流量、供應鏈、數字化系統、爆品打造邏輯等將是新的文和友項目開業及運營的重要底層支持，同時更多文和友項目的開業，又將這些優勢或能力進一步橫縱向做強。

說完這些，還有個偶然又必然的因素是，長沙，這個城市的文化、娛樂、美食等高企且重疊的消費，構成了其獨一城市氣質、消費基底，往大點說，長沙文和友是為長沙而生，與文和友開拓的其他城市相比，這是偶然也是必然。

百億獨角獸如何證明自己？

長沙文和友是孤品還是爆發的起點？

在資本與項目兩端，文和友冷熱不均。

參考公開信息，2018年，農業公司唐人神對文和友投資了7000萬元；2020年2月，加華資本投資文和友1億元，該資本此前投資過老鄉雞、東鵬特飲；2021年6月，紅杉中國和IDG領投，華平投資、碧桂園創投、GIC等跟投，文和友拿下5億元融資，其估值也被認為達到100億元左右，成為超級獨角獸公司，且是新消費領域估值最高的公司之一。

不管是自身擴張需要，還是資本需要，文和友開業運營更多項目，成為必需，且證明自己。

但文和友2020年7月的廣州文和友、2021年4月的深圳文和友，當前運營境況均不夠樂觀，其中深圳項目改名老街蠔市場，不只是主題風格、內容的變化，也意味著品牌化及其背后蘊含的文化屬性的迅速弱化。

同時，公開信息提到，廣州文和友也進行了改造升級，新增“華文巷”，主賣水產海鮮。

這其中自然也要給到試錯調整的時間和空間，向本地化更多靠攏是可見動作，但長沙文和友所沉淀構建的底層邏輯，在面對不同城市時，所能發揮的指導效應目前并不突出。單以餐飲來說，這是消費者復購的核心要素，不同城市的老字號引入與聚合是關鍵之一，但它們的意愿或人才供給力受到制約。

這里有兩個維度，一是廣州與深圳項目可能“吞噬”了不少文和友原來賺下的錢（公開信息提到廣州文和友投資成本2億元），但文和友多輪融資后，目前應該還不缺錢，項目更新升級與新項目投資拓展，依然還有可投資金；二是廣州與深圳項目的走向將不只是繼續影響文和友的營收，也對其開拓新項目中自己的信心、新模式探索及市場信心等，帶來不小影響，接下來證明文和友的是廣深兩個項目，還是下一個項目？

沿此來看媒體曝出的文和友裁員信息，會有更多意味。

媒體報道提到，這次被裁的員工主要涉及長沙文和友擬啟動的沉浸式劇場項目、南京文和友項目（長沙、廣州和深圳之后的第四個），裁員緣由主要是“項目暫停，人員優化”，其中前者的IP主題設定變來變去，高層未達成統一意見，劇本經過多次調整但未定；后者的定位主題進行了修改等。

這兩個項目，一是存量項目的內容更新，二是新項目增量拓展，映射出文和友要面臨的兩個問題：一是老項目如何持續煥新，如何實現客流、消費的正循環做大；二是如何在更多區域城市落地新項目，繼續市場擴張。

曾有媒體提到，有接近加華資本LP（出資人）的人士認為，現在文和友已經具備足夠的“勢能”，“至于里面的內容運作模式，可以慢慢摸索。”

這個勢能的維持延續，甚至做強，至少建立在：

1、長沙文和友能夠實現迭代升級，從運營時間長度、項目優化升級需要來說，這也是必然；

2、廣州、深圳項目有更多起色，探索出適配的本地化新模式，證明自己；

3、同期能有新的項目落地敲定、投資開業，這是勢能的市場作用，如果不達市場預期，可能對勢能帶來“反噬”。

但上述兩個項目的暫停及人員優化，要不可能是項目主導方的審慎，要不可能是對項目主題、內容等還難以最終把握，再次顯現了這類項目升級、落地新區域的不易。

這是文和友的當下，該如何立體理解文和友的未來？

有公開數據顯示，2021年出現新消費投資熱潮，吸金超1000億元，文和友前述的5億融資也可歸在其中。同時，據36氪報道，去年沉浸式餐飲文旅品牌云夢山海獲得數千萬元天使輪融資，其尚無落地項目，而其創始人簡名曾任廣州超級文和友、深圳超級文和友項目總經理。

參考既有信息，云夢山海定位為“提取地域歷史人文、地方美食、自然景觀、建筑特色等元素，打造沉浸式餐商旅地方新志的文化商業空間”，將以各地“地方志”作為文化載體，走“國潮”風格，在各地與在地商業地產、特色餐飲合作，以 70% 自營餐飲、30% 合作店鋪為主打，打造單店 1 萬平米左右的文化商業空間。其中，項目室內還將通過聲光等效果輔助演出沉浸式小劇場弘揚在地文化，并研發與當地文化相關的文創產品進行零售。

這與文和友的內核、模式等有些重疊，但更具體的形態、內容業態等也多有不同，不過不排除兩者未來存在更多的重疊度。

云夢山海計劃在今年10月前開設首店，落地在深圳或武漢，與文和友城市的可能重疊乃至未來更多重疊，以及同樣分羹城市新消費的本質，難免會讓雙方在未來有著更多競爭。

另外，再結合城市更新已上升為國家戰略，釋放出10萬億級別賽道的市場紅利，疊加餐飲新消費市場體量等，文和友及類文和友項目，市場天花板還很高。

所以，文和友所面對的市場、所要克服的挑戰，都很大。

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裁員 新消費 文和友

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