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輪胎又不能吃，為什么一個輪胎制造商竟然莫名其妙地成為了餐飲業的權威鑒定機構？
米其林的邏輯很簡單，為了提高輪胎的需求量，首先就要提高汽車的需求量。為了提高汽車的需求量，當然就要鼓勵大家出遠門自駕游玩，說服大家遠處有更吸引人的好吃好玩的地方。為此，他們編纂了第一本《米其林指南》，里面包括了自駕出游中必不可少的信息，如加油站、修理站、郵局、電報站、餐廳燈等可以補給和救援旅行者的信息。
隨著《米其林餐廳指南》的內容逐漸豐富，里面開始包含分門別類的賓館和餐館。接著，米其林兄弟發現人們對于餐館的指南特別感興趣，于是又雇傭了一批匿名美食密探者，去光顧各大餐廳，并給出評價。
1926年，米其林的星級標準終于誕生，隨后幾十年評星制度逐漸出臺。米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。米其林將優秀餐廳分為三等：
一顆星：是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳。
兩顆星：餐廳的廚藝非常高明，提供極佳的食物和美酒搭配，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳。
三顆星：表示完美而登峰造極的廚藝，是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。
評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和主廚來說意味著無限風光、榮耀又可帶來滾滾財源的事；對于用戶來說，由米其林作為評選背書，則不用擔心餐廳飯菜的口味、菜品質量、服務和就餐舒適性等問題。某種程度上米其林餐廳就是放心的首選，并被大眾譽為“嚴肅和可靠”的標準，在食客心中樹立了極高的形象。
米其林堪稱現代餐廳點評的鼻祖，無論是TripAdvisor還是國內的大眾點評都是小字輩，按照現在的點評分類標準，米其林屬于純正PGC專家點評，而TripAdvisor和大眾點評則屬于典型UGC用戶點評模式。無論哪一種模式，最后它們都成功了?，F在，北京有一家初創企業也想做點評，不過與餐飲無關，是關于民宿的。
從《米其林餐廳指南》到米其林精品民宿指南——態客民宿
說起做態客的緣由，創始人CEO吳偉告訴執惠，“當初純粹是出于愛好，就是喜歡民宿這種個性化、接近自然鄉村的住宿產品，每次外地出差不喜歡住酒店，而是盡量尋找當地具有特色的民宿。但是每當你要尋找那些民宿的時候，卻發現很難找到擁有良好環境、衛生、服務、餐飲、設計等令自己滿意的民宿產品。由于民宿產品的分散和信息不對稱，常常需要耗費很大心力才能找到滿意的民宿?！?/p>
“后來我發現市場上沒有能夠解決這一問題的企業，而OTA上的民宿產品信息并不能告訴人們這家民宿是否令人滿意，或者能夠帶給客人什么驚喜。憑著內心強烈的直覺和粗淺的實踐體驗，我發現自己的興趣（民宿小酒店）、專業（品牌整合設計）、趨勢（消費升級與共享經濟）瞬間三點一線，為什么不做一個類似《米其林餐廳指南》的產品來幫助人們方便快捷地預定到有品質保證的民宿?” 吳偉表示，目前市面上旅游產品多是體現功能和價格，態客試圖從旅行和度假的本質出發，更多關注情緒和逼格。
這就是態客的來歷。吳偉曾被評為品牌中國十大設計師、香港靳劉高設計集團高級顧問，辭職后便創立了態客民宿實驗室。
“2015年1月4日拿到印有態客名字的營業執照時，我已經專程去過10多個城市和鄉村，聊了近200人，寫了超過500頁的構思手稿，找外包團隊開發H5，從一個微信公眾號開始驗證試錯?！眳莻ジ嬖V執惠他是如何開啟態客創業的。
2015年態客獲得清華經管創業者加速器數百萬元天使投資，2016年4月初拿到阿米巴資本千萬級人民幣preA輪投資時團隊尚不到十人。
目前態客民宿APP所專注的事情可用一句話描述：觸手可及的中國必住精品民宿指南。
在城市里工作生活，整個人天天就像上緊發條的鬧鐘一樣，似乎一刻也停不下來，工作、應酬、見人。久而久之人們難免對嘈雜忙碌、焦躁不安、身心俱疲的城市生活狀態感到厭倦，極度渴望一種特別安靜的環境，尤其晚上時候有風聲、有蟲鳴蛙叫，換個空間度過時間，讓混沌的心緒澄清一下，回到生活簡單平靜的狀態，思考，與新的人、物和環境發生聯系。
人內心的自在平靜并不容易達到。吳偉表示，他和他的團隊所做的一切，就是希望可以讓每一位到訪者都盡可能地接近這種狀態。即便大多數人最終還是要回到原來的生活，但至少人們在這里度過了一段輕松與寧靜的時光，甚至帶給人們關于理想生活的一點新啟示。
態客民宿是完全由達人試睡員共同參與共同定義的、可交易的必住精品民宿指南。這是基于喜歡住民宿的用戶逐漸增加，而市面上并沒有一個很好的產品能對民宿集中優選，排除帶有廣告屬性的非中立的媒體，在旅行者出行前作決策時為其提供好內容的精準推薦。
如何定義民宿？
民宿的定義很難，并不是通常的干澀詞句便可界定。
在吳偉看來，對于客人來說，最好的民宿作品應是讓客人的生活回到生活本身。這就需要態客上的產品能夠從細微處再現日常生活的不尋常之美。從民宿選址到房間的設計、裝修、物品陳設，再到考究的寢具、盥洗室，處處充滿生活氣息，更突出營造能夠平復人們內心焦躁的意境。同時，態客希望在旅行的過程中扮演客觀的、值得信任的、能夠在旅行中認識很多有意思人的產品角色，讓更多人一起來發現好的值得入住的民宿。態客的使命是——讓度假住宿充滿驚喜，連接風景還有你。
法國人雅克.阿塔利在他的《21世紀詞典》中談到，“如果奢侈的定義不再是累積各種物品，而是表現在能夠自由支配時間、回避他人、塞車和擁擠、獨處、斷絕聯系、拔掉插頭、回歸自然、體驗生活、重返自我、返璞歸真、自我設計，對服務、度假地、治療、教育、烹飪和娛樂的選擇，那么我想我們的確可以說這是我們愿意為之努力的事業和方向?！边@也正是態客精選民宿所要傳達的理念。
如何發現值得住的民宿？
為了尋找這些可以“詩意浪費時間的地方”，態客民宿APP上每間必住民宿都是經過幾層的篩選。圍繞“在地”、“當代”、“日常”等幾個核心關鍵詞，目前態客從國內近百個城市的十幾萬家民宿和客棧中篩選出了近3000家值得一住的。態客本身是一個眾造參與式社區，目前報名的試睡員已經超過10000人，非?；鸨B客民宿試睡員女生居多，且集中在雙魚座、處女座、射手座。其中有外企高管、互聯網金領、主持人、媒體從業者、獨立音樂人、大學教師、占星師、設計師等，更不泛長春藤幾所名校的在讀生。
試睡員從個人視角用手機拍出非特殊處理的照片，除了民宿本身的軟硬件，更關注如何萃取當地的人文精華，以感性與理性相結合來描述民宿，立足民宿指南，幫助挑剔的中產階級用戶短時間快速地找到他所期望的度假住所。
“當客人住進這樣一間個性特異的民宿里，仿佛能聞到時間和寂寞充分燃燒的飽和味道。好像在蘇州寒山寺隨著新年鐘聲洞見禪宗的Wabi-sabi(侘寂)之美與禪者初心，在雁蕩山腳下的雨夜看云翳聽蟲奏，在林間親眼所見王維的返景入深林復照青苔上，在西湖邊深夜漫步遙見蘇東坡白居易清早晨跑凝視濃妝淡抹總相宜?！蓖高^文字可以感受到每一個場景仿佛都是一幅風景人物畫，滿滿的即視感，這大概是對如何詩意浪費時間情境的最佳描述吧。
關于市場競爭的思考
目前，態客民宿已經與全國各地上千家民宿經營者建立聯系，有許多民宿老板都希望能邀請態客的民宿試睡員過去品鑒，但用戶可以看到的僅百余家，這正是米其林精品民宿指南要發揮的作用。
吳偉告訴執惠，態客已經從全國十多萬家里篩選出三千家民宿，前期會從中選出幾百家民宿上線，在2016年推出具有一定規模的必住精品民宿指南。關于市場競爭，吳偉表示，“態客的特點是專注、垂直、跨界，現在旅游度假市場足夠大，用戶需求足夠多元化，每個產品都有自己的細分用戶群，競爭都是相對的?！?態客很少參與旅游行業的互動，與互聯網融合更深。今年5月中旬在知乎鹽Club活動現場，態客會現場搭建一個民宿劇場。
據執惠了解，目前專注垂直民宿預訂的企業還有成立于2011年4月的上海自在客旅行網，其民宿產品涵蓋國內外； 2014年成立、主營臺灣出境游業務，主打臺灣深度旅游線路、民宿的度假客；以及位于北京，2012年成立的山里寒舍度假民宿。當然，在熱衷跨界的時代，更廣意義上來說，途家、小豬短租、木鳥短租和螞蟻短租以及已經布局中國市場的Airbnb等非標準住宿企業之間都存在競爭。面對不同的住宿產品，最終的投票權掌握在用戶手里，企業需要做的就是盡可能占領消費者的心智。
* 本文作者：王延超，執惠旅游專家作者，個人微信號：wangdayan110，歡迎關注，添加時請注明“姓名+單位+職位”以方便備注，非常感謝您的支持！
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