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酒店行業(yè)面臨這樣的情形下，如何實現(xiàn)突圍？縱觀整個住宿行業(yè)都可能面臨著一個大的挑戰(zhàn)期。

一、全服務(wù)酒店的突圍方向

先說一下全服務(wù)酒店，這里面要說一下，在目前的高端酒店市場，土品牌是暫時打不過洋品牌的。主要原因跟出身有關(guān)，土品牌的出身大部分是奉旨行事，服從于房地產(chǎn)、服從于政府意志，使得其在立項之初就缺乏嚴謹?shù)恼撟C基礎(chǔ)，而洋品牌是純粹的市場因素形成的項目，所以它們的項目生存能力是很強的。同時，洋品牌還有另外一個優(yōu)勢，就是長期以來沉淀的管理和運營能力，尤其是一些著名的大型酒店管理集團。所以一些位置較好、底子不錯的本土高端酒店，紛紛把管理經(jīng)營權(quán)放給這些實際上更出色更有名的國際酒店運營商。

而這些國際酒店運營商接管的全服務(wù)酒店，主攻方向主要有兩個：一個是走高檔的路線，而這個高檔并不是星級，而是奢華程度，目前這個路線我看到現(xiàn)在這樣的服務(wù)感受越來越好了。第二種走的是高星級的路線，就是指服務(wù)項目越來越多，甚至六星級七星級酒店都出現(xiàn)了。

二、有限服務(wù)酒店的突圍方向

我們再分析一下以快捷酒店為代表的有限服務(wù)酒店的突圍方向。

1.簡單升級的中等酒店產(chǎn)品

有限服務(wù)酒店目前正在面臨產(chǎn)品升級，原有的快捷酒店開始逐步地呈現(xiàn)兩個方向的變化：第一個是在核心的大城市里逐步空心化，成本持續(xù)的上升，使得有限服務(wù)酒店陸續(xù)退出市中心；第二個就是向三、四、五線城市或有實力的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展，那里是他們的樂土，不論是物業(yè)的租金還是人力的成本，甚至這些些市場個性化需求的變化還沒有那么尖銳，使得經(jīng)濟型酒店發(fā)展仍然大有作為。而在大城市的主城區(qū)里，經(jīng)濟型酒店只能逐步地向中端市場進行轉(zhuǎn)移。

而中端市場可以分成兩類，第一是主題類的產(chǎn)品，第二是精品類的產(chǎn)品。中端酒店這個話題已經(jīng)在行業(yè)里面熱了差不多三四年了，這個話題分歧很大，如果只是簡單地產(chǎn)品升級，它的運營模式并沒有改變，而是用增加裝修成本的方式來實現(xiàn)差異化。就像仍在老路行走，只是穿上了更貴的鞋，

我們都讀過《藍海戰(zhàn)略》這本書。那本書里極端推崇“差異化不能夠伴隨高成本”，低成本的差異化才是有效的突圍方法，但是現(xiàn)在行業(yè)里較多在走這樣的一條路線，就是用提高裝修成本、加大產(chǎn)品裝修投入來實現(xiàn)客戶感受的提升，以帶來收入上的短期的提高。

所以我們有理由相信在未來的五年甚至十年，現(xiàn)在的一部分靠簡單升級的中端品牌，很可能演化成未來的經(jīng)濟型酒店。這個尷尬是沒有真正的突圍，只是在短期內(nèi)用稍微提高的收入暫時能夠罩得住成本。但是所有的這部分成本仍然在不斷的提高中，房價卻畢竟不能隨之無限增高，所以我們認為這一類的中端酒店不一定是真正的突圍。

2.主題酒店、精品酒店的發(fā)展

中端酒店市場里另一個路線就是主題酒店，主題酒店實際上是一個很好的發(fā)展方向。主題酒店是除了住宿產(chǎn)品能夠提供良好的睡眠以外，它所體現(xiàn)出來的精神與文化產(chǎn)品也構(gòu)成了產(chǎn)品的另一部分。這個時候客戶買的不僅僅是一個睡覺的單，同時還買了主題酒店體現(xiàn)出來的某種價值觀共鳴，這部分買單叫做精神附加值，有了精神附加值的酒店，我們認為它是真的突圍了。因為這部分精神產(chǎn)品已經(jīng)脫離了原來的那部分制造成本上升的威脅，而是進入了一個成本穩(wěn)定、附加值高的地帶，所以這種突圍才是真正的突圍。

但是主題酒店的突圍是一個獨木橋。就是如果同一主題的酒店想開的特別多，那就意味著主題的附加值會相應(yīng)的降低。有個別的酒店集團沒有想清楚這件事，而致力于把一個主題酒店開成到處都是。

我們都知道主題酒店類似于時裝市場，它的附加值是針對于小眾的、個性化的鮮明價值觀，來使附加值越來越高。主題酒店雖然是好的突圍，但也可能是獨木橋。這個并不矛盾，因為雖然每個主題不構(gòu)成大體量，但是主題眾多仍可以形成叢林效應(yīng)。

所以我可以描述一下未來的主題酒店市場，它可能是個百家爭鳴、百花齊放、主題林立的品牌叢林。而這個品牌叢林加起來總的市場占有率估計應(yīng)該是在三分之一，甚至更多，這就是為什么酒店產(chǎn)品越來越有文化了的一個原因。

當(dāng)然還有另一種就是類似精品酒店，那精品酒店的這個以高投入、高設(shè)計含量、以及小眾的供應(yīng)所帶來的這部分高附加值也是一個非常好的方向。在目前的精品酒店里邊，我認為目前市場已經(jīng)有幾家表現(xiàn)不錯的，植入了一些藝術(shù)和文化之后，帶來的附加值非常高。

另外一種極具潛力的突圍方向就是非典型住宿，這個名字是我這樣定義的：非典型的住宿就是非傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品，但是它們同樣滿足了客戶的需求。例如現(xiàn)在的短租公寓和住宅共享模式，短租公寓和住宅共享模式的大幅度增長帶來了整個市場的多樣化變化，它們同時在空間上、產(chǎn)品特點上、價格上以及商圈強大的滲透能力等方面，都有非常大的競爭優(yōu)勢，越來越多的商旅客戶在選擇這樣的住宿產(chǎn)品。尤其是在一些特別有特點的商圈或者旅游景區(qū)，以及一些非典型的市場里，它們占據(jù)著非常大的優(yōu)勢。

三、產(chǎn)品突圍，歸根結(jié)底是思維方式的改變

綜合來看，這個行業(yè)的突圍路線已經(jīng)比較清晰了，酒店行業(yè)的成熟期即將到來。例如在股票市場單邊增長的時候，買菜的大媽都能夠買股賺錢，但是回過頭來看，大媽真的會炒股嗎？市場終將會結(jié)束單邊增長的時間，取而代之的常態(tài)市場肯定是有各種波動的，酒店行業(yè)同樣是這樣的道理。酒店行業(yè)真正的成熟期已經(jīng)到來，在過去單邊增長的時期，我們只要造出客房就有人睡覺的時代終將過去，酒店市場真正的成熟期意味著有風(fēng)格、有競爭力并且有管理優(yōu)勢的這樣的一些產(chǎn)品即將踏上舞臺，變成市場供給側(cè)的主力。

所以，首先市場將改變過去用速度換品質(zhì)，用規(guī)模換價值的狀態(tài)，而進入成長的后段和成熟的前段，即理性、個性、消費體驗為王的成熟階段，這里有很多的啟迪要開始吸取，例如有限服務(wù)酒店的價值的重塑。我們都很清楚，路虎很貴，可是開的人越來越多，而夏利很便宜，其實沒多少人敢買了。蘋果手機很貴，用的人卻越來越多，而諾基亞是很便宜，但現(xiàn)在用的人也是越來越少了。

請各位記住，產(chǎn)品的生命周期最末端的形式有三個特點：“單品、海量、薄利”。凡是具有這三個特征的產(chǎn)品，行情稍微有風(fēng)吹草動，它連轉(zhuǎn)身的余地都沒有，可能就沒有辦法存活了。

第二就是消費者們越來越不認品牌。所以我提供八個字：“品牌已死，體驗重生”。消費者越來越自我，越來越價值個性化。他們消費的并不是品牌，他們消費的是產(chǎn)品體驗，我們買一個東西的時候不是因為它的品牌大，而是因為它的產(chǎn)品好。同樣人們不僅僅是消費者，同樣是傳播者，而這個時代來臨的特點就是人們愿意傳播自我感受而不是某某知名度。

第三就是產(chǎn)品不問出處，存在即是合理。所以大品牌的優(yōu)勢越來越不明顯，同時集束品牌，就是一大堆品牌出自于同一家族，這樣的模式也并不構(gòu)成優(yōu)勢，因為品牌僅僅是體驗的標(biāo)簽，他們再也不會成為購買的原動力了，因此，體驗為王的時代已經(jīng)來臨。

另外，在產(chǎn)品突圍的路線上面，客戶實際上并不是上帝。因為創(chuàng)造美的能力是天生的，可是審美能力卻是可以后天培養(yǎng)的。所以如果你向客戶問他們要什么？你所得到的回答一定是價值不高的。正如有人說，過去沒有汽車的時候，問客戶你們需要什么時他們一定會說我們需要一匹更快的馬。絕對不會有人要汽車，那這樣汽車就不會誕生。

所以，在這個行業(yè)里的從業(yè)人員，尤其各大酒店集團的高層運營管理者需要思考，我們應(yīng)該提供什么樣的產(chǎn)品給這個市場？這才是這個行業(yè)里高級從業(yè)人員的關(guān)鍵使命。

而占據(jù)主流市場的大型的酒店連鎖，實際上也存在著一些變化。傳統(tǒng)連鎖模式的形和神都要重新去思考了，并不是長得一樣的東西就存在競爭力，產(chǎn)品“形”的辨識越來越不重要了，而“神”卻越來越關(guān)鍵。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使得一個企業(yè)找到它的“神”更加容易，我們看到一部分企業(yè)在走下坡路，印證早期我有句話叫做“沒有控制力的輕資產(chǎn)做泡沫。”只有“神”具了，“形”才可以更快的發(fā)展和延伸，實現(xiàn)收益規(guī)模化。那么，未來連鎖的“神”是什么呢？就是企業(yè)的核心價值觀和戰(zhàn)略式標(biāo)準(zhǔn)，而不是傳統(tǒng)的形體標(biāo)準(zhǔn)。

同時，我相信任何行業(yè)都不會豁免于互聯(lián)網(wǎng)的整合之外。互聯(lián)網(wǎng)的大潮就像一種超級工具的快速發(fā)展，使得各個行業(yè)都會受之影響。使用這樣的工具使得每個行業(yè)的效率都得到提高、信息變得通暢，甚至獲取客戶方式以及產(chǎn)品形態(tài)等各類的體驗流程都會隨之變化。我們有理由相信互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展就像蒸汽機的發(fā)明一樣，不論是直接的還是間接的，它必將使得任何一個行業(yè)都出現(xiàn)新的轉(zhuǎn)機和新的變化，尤其是古老而又龐大的酒店行業(yè)。

對于在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展下酒店行業(yè)如何形成新一輪的優(yōu)化和增長，這就是我們要找的突圍方向。

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