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登錄中檔酒店會如前幾年的“經濟型酒店”,忽如一夜春風來,快速跑馬圈地,造就數個國內乃至全球知名的品牌嗎?所有的產品發展脫離不了經濟大環境和行業發展背景,因此,回答這個問題之前,還是先來回顧一下近年來中國本土酒店、特別是具有旗幟性作用的高端酒店和經濟型酒店,走過的不同的發展道路。
改革開放之初,中國經濟進入全新發展階段,作為服務業的代表性行業,中國酒店業開始與國際接軌,但很多酒店卻犯了“形而上學”的錯誤,大量引進奢侈硬件設施,忽略了品牌在酒店發展過程中的重要作用。經歷30多年的成長與磨煉,中國本土酒店步入全新發展期,很多本土酒店不乏世界一流的硬件,但業內卻唯獨缺少體現中國概念的高端酒店品牌。
放眼酒店行業,一些國資或集體企業的核心酒店品牌或已很難成形,其中有多方面的原因。市場曾經將很好的機會擺在他們面前,但受限于機制、捆綁“成親”、盲目發展等原因,導致品牌形象模糊、產品品質與標準不一、服務模式不健全,最終不得不將高端酒店市場拱手讓給國際連鎖酒店集團。
近年來,在房地產與政府意識的共同推動下,國際酒店品牌在中國市場攻城略池。比如金茂、萬達、銀泰等開發商的地產項目,他們往往擁有優秀的硬件設施,采用不同的國際酒店品牌公司管理,要讓他們短時間內轉用中國本土品牌幾無可能。
如果說本土高端酒店品牌是“勇士出征,抱憾而歸”,經濟型酒店倒是抓住了轉瞬即逝的機遇。一群敢于創新的新酒店人,打造出諸如錦江之星、如家、漢庭等經濟型酒店的連鎖品牌,并占領了不少城市。但筆者以為,在感謝他們對本土酒店業做出貢獻的同時,也要清晰地看到,正是有一大批定位于低端客戶群的經濟型“模仿者”,掠奪著有限的城市核心資源,讓經濟型酒店出現前曾經“占領”該市場的二三星級酒店,步履維艱。
不過,經濟型酒店的好日子也快結束了。發展前期,經濟型酒店用極低的物業成本占領了城市中較好的商業資源,但物業成本的不斷上升,將極大擠占它們的利潤空間。按經濟型酒店物業租金1.2元/M計算,平均一間房的物業租金不超過50元,但隨著物業租金不斷上漲,上漲幅度一旦超過50%,經濟型酒店搶占市場的利器——低價優勢或將蕩然無存。
伴隨人力成本、維護成本、能源成本的不斷上升,市場競爭愈發激烈。同時,大批經濟型酒店的忠誠消費者逐漸成長為中產階層,這群相對“高端”的忠誠客戶群的流失,將導致經濟型酒店核心競爭力日漸消逝。
高端酒店和經濟型酒店先后遭遇發展瓶頸,投資方紛紛轉向中端市場,中端酒店有望在未來幾年內風生水起,迎來品牌大爆炸時代。這次,會是中檔酒店成長的機會嗎?中國會出現中檔酒店市場品牌的領導者嗎?
事實上,市場留給中檔酒店的時間和空間并不多,入局者必須根據目標客戶群需求,迅速設計出差異化的產品以及有自身特色的品牌,方能在發展空間巨大、遵循“優勝劣汰”法則的市場競爭中獲勝。
具體而言,市場需要差異化的產品。在客戶消費經歷日益豐富、消費能力日漸增強的今天,很多客人無法忍受完全雷同的酒店形象,他們需要“有特色、有靈魂、提供高度個人關注”的酒店產品。回到中國市場,每間夜300元—500元是中國酒店消費群體的主力,這群規模不小的客戶既不滿足于住經濟型酒店,又不滿意三四星級酒店的現狀。其中相當一批客戶,不想或不完全需要到高端酒店消費。他們對酒店的需求可以用幾個詞概括:體面、品質、經濟,他們希望有安靜、時尚、高品質的私人空間。
酒店企業基于日趨激烈的市場競爭和這部分客戶的需求,采用差異化戰略、結合設計師理念,運用BPR(“BusinessProcessReengi-neering”,即企業流程改造)方法,脫離批量生產的思路,重新設計產品,于是,催生了一批精品酒店及特色酒店。
與此同時,在某種程度上,投資者的資金流向已經向中端酒店傾斜。投資者評估酒店投資的重要因素是投入與產出比。隨著高端酒店投入成本越來越大,市場進入門檻抬高,市場風險隨之增大;低星級或經濟型市場已漸趨飽和,市場需要能夠有效降低投入、有效產出的酒店形態。
在客戶需求、酒店重視和投資涌入三輛“馬車”的共同作用下,未來三到五年,中檔酒店將面臨發展的黃金時機,這也是中檔酒店品牌的最后機會,或將引發中國酒店業態的新一輪變革。
當前,多個品牌已經殺進中端酒店領域,包括智選假日、美居、和頤、漢庭全季、星程、希爾頓花園、維也納、君亭酒店等等。不過,許多打著中檔酒店旗號的品牌,其實不過是給“經濟型酒店”換了件漂亮的“外衣”,借用某網友的話就是“偽中檔”。那些想通過與經濟型酒店相同的運行模式,快速復制中檔酒店的投資商可能會有些許失望:中檔酒店生存的前提之一就是商業地段,一般都位于城市商業中心或次商業中心地帶,物業成本會成為這類酒店發展的第一道門檻,客源、設計、人力資源、盈利模式等等這些中檔酒店品牌發展的關鍵要素,與經濟型酒店的資源需求完全不同。此外,與經濟型酒店相比,中檔酒店的高品質、高文化附加值和個性化的設計也難以完全復制。
中檔酒店市場,有“先驅”已成功入市,希望不要成為“先烈”;有后來者挾資金長驅而入,但誰又將在競爭中成功突圍,看到日貫長虹?有一點可以肯定的是,中端酒店市場,一場大戲已經開演。
(本文作者甘圣宏先生,現任浙江世貿君亭酒店管理公司執行總裁。甘先生擁有17年的酒店領域從業經歷,曾負責多家高星級酒店的籌建、開業及運營工作。)